食用油与塑化剂

理性看待食用油中的塑化剂问题“塑化剂”进入公众视野，始自2011年在台湾地区发生的向食品中违法添加DEHP事...

“塑化剂”进入公众视野，始自2011年在台湾地区发生的向食品中违法添加DEHP事件。这场“塑化剂风波”曾席卷两岸四地，并陆续蔓延至美国、加拿大、新加坡、马来西亚、英国等国家，在短短数日内就迅速升级为国际食品安全事件。现就自己的一些浅薄见解针对朋友圈中所提及的食用油塑化剂问题做一些客观分析，希望对大家有所帮助。其主要观点-----“理性用油，科学警惕，不恐慌”。

第一：理性用油。对于食用油来说，最主要的还是脂肪酸的摄入，其次是如何更科学的食用，杜绝有害物质的污染。从主观上讲，食用油尽量避免过高温度烹饪，尽量避免加工用油过程中的烧焦烧糊现象，注意低温避光保存。从客观上来讲，在上世纪七八十年代开始，世界工业经历过一个“以塑代钢”的时代，直到现在我们使用了太多的塑料制品，无论是油脂生产过程中的设施配件，还是废旧塑料所产生的“白色污染”，都已经渗透到了我们的水、土壤和空气中。客观上我们没有办法控制的时候，只要我们理性的选择正规生产厂家，低温烹饪，科学保存就对我们的健康是有利的。

第二：科学警惕。对于食用油中塑化剂的来源无非就是原料中含有、生产工艺中混入以及塑料包装物中迁移出的物质。这就需要我们用科学的眼光去选择生产厂家。首先对于大宗的烹饪用油（大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等），我们尽量选择一线品牌，如金龙鱼、福临门、鲁花、西王等等。其次，根据自身健康状况，选择一些正规生产厂家的小品种油作为辅助用油（如核桃油、亚麻籽油、山茶油、橄榄油、葡萄籽油等等）。最后，经常了解一些食用油质量的一些新闻，对其中的报道科学判断，了解食用油生产厂家因各种问题所造成的召回和下架情况。

第三：不恐慌。从整个油脂行业世界水平来看，中国的食用油行业中的生产加工水平以及技术革新程度，还是可以自信的。我们曾经在2013年时分别在美国和英国购买了一些核桃油（之所以买核桃油是因为核桃油无论在美国还是英国都属于高端食用油），回公司后分别委托两家不同的机构给予塑化剂的检测，发现英国和美国产的核桃油同样含有塑化剂。同时，根据国内媒体曾经针对东北的水、广东的空气以及部分地区的土壤进行检测分析，都还有或多或少的塑化剂。因此，“白色污染”应该说是广泛性、全球性的问题，而并非我食用油行业所特有。对于这样的问题，不应该纠结在有没有的层面，而更应该关注的是标准和限量的产品。根据今年6月份深圳对于部分玩具中含有塑化剂的调查，有的玩具中塑化剂的含量超标260倍，对于一个有标准限量的问题，我们需要警示和恐慌；而对于当今一个尚无标准和限量的食用油来说，大家还是不需要恐慌的。借用微信圈中复旦大学张教授的话：中国人，你要自信。

对于住在地球村的我们，媒体就是一把双刃剑，在市场经济的大背景下，为了博得群众的眼球赢得利益，本无可厚非。但是一定要站在公平、公正、科学的角度下进行报道才是负责任的媒体。十八大以来，国家经济进入新常态，由于产能的过剩，势必会有很多企业转型创新或淘汰。但作为我们一个理性的公民来说，保留有良心的食用油企业无论对国家还是我们自己都有益，对于靠恶意中伤他人而保全自己企业的厂家我们更应该用理性的目光去辨别和分析。以上仅为个人观点，希望对大家能够有所帮助。

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（文中部分资料来自于网上）

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