舌尖上的记忆~鹤峰山旮旯的野菜

行走于山水之间，古木，花草，瀑布，岩画，暮雨，荒桥，断壁颓垣是大自然馈赠我们的美景，野菜野果是赐给我们的山珍。吃腻了大鱼大肉，闻着漫山遍野清香、鲜嫩的野菜味道，能剌激舌尖上蠢蠢欲动的味蕾。...



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行走于山水之间，古木，花草，瀑布，岩画，暮雨，荒桥，断壁颓垣是大自然馈赠我们的美景，野菜野果是赐给我们的山珍。 吃腻了大鱼大肉，闻着漫山遍野清香、鲜嫩的野菜味道，能剌激舌尖上蠢蠢欲动的味蕾。



折耳根~~三月，露出降紫色的嫩角，刨下去便是竹节般横生的根茎，湿地山谷阴处蔓生，有消炎，清热解毒，健胃消食之功效，又名土青霉素，可腌渍，可炒肉，可炖汤～可刺激我们的味蕾，是最销魂的野菜。传说古代越王勾践吃折耳根吃出了一个千古流传的故事，在荒年渡过难关，拯救民众。





野蒜~~隐忍了一个冬季的野蒜蹿出了土层，一绺一绺的，绿绿的，摇曳在田边岩缝，茎叶翠如青草，蒜头如佛玉般的圆润洁白，浓浓的蒜香味沁人心脾，可腌，可当合渣菜，可炒鸡疍，可做干盐菜，可做设饭佐料～～三月我们挖野菜去～放嘴里咀嚼出浓浓的野味～



一根，一块，一片，绿色的野蒜，葳蕤了春的眼睛，俯身，拔一把入手，依然是浓香童年乡村地味道!!



地米菜~~匍匐在坡地田边，一团团一簇簇的翠绿，叶儿尖尖小小，舒展着小白花，很招人眼，一种馨香，春天我们寻寻觅觅，便是收获，它可包饺子，可下油汤，可煮鸡疍，可包混饨～





地木耳~有人称”情人的眼泪”，我取名为”上天的泪水”。大雨过后，生长在阴暗潮湿的岩板，草地上，一片一片的。淡绿褐色，黄绿色，是真菌藻类的结合体。捡耳时能体会到柔软如微凉，大的褶皱片状。最难的是清洗，先用盐水浸泡，用开水煮，再用清水淘数遍。可汤，可炒，可凉拌。入口爽滑，清香，据说，含多种维生素和蛋白质和矿物质元素。









笋~竹的嫩芽。新笋荫出，拔节有声。4月我们都会去挖竹笋，种类很多，水竹笋，南竹笋，野竹笋。回家水烧开，放糖，味恬淡而清鲜，气美醇而蕴藉，清脆鲜嫰，放冰冻保存。可素可荤，可炒可下汤，可凉拌可晒干。营养丰富，可促进肠胃蠕动，消化。







嘴尖是沖破泥土的浑浊，皮厚是为了坦荡地裸露，腹空是包容天地之灵气，爱死你了春笋，猛吃不止。







摄影：老飞    一泓秋水    路顺     等

编辑：芦柴棒

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