比甜甜圈还让我着迷的就是贝果！_【小饭君】

水煮过后的烘焙贝果，好吃到爽歪歪！小饭君已经上线。喜欢吃的朋友不要错过！...

常逛B站的我就是喜欢看美食纪录片。

贝果也是常常出现的一款美食！

贝果是犹太人发明，后来又传到北美的。

再后来，这款好吃的美食就流行于全世界了。

今天，小饭将带着我做的贝果问候一下信阳的吃货！

抓紧时间学习，让贝果也出现在你的厨房吧！

食材&配料

高筋面粉400g，牛奶150g，酵母3g，黄油5g，白砂糖20g，盐5g，芝麻适量

步骤

1、先是和面，将高筋面粉、酵母、牛奶、盐、糖以及室温软化的黄油调和。将面团揉至扩展阶段。然后盖上湿布，室温发酵至少2小时。

2、揉面相对来说比较累。但是一定要揉好。这样在煮面包圈的时候才不会软掉。

3、室温发酵好的面团，等份分成小面团，然后逐一揉搓排除多余的空气。

4、这个时候，准备一个大一些的锅，烧上一锅开水。这时可以在开水中加上一些盐或者糖。

5、然后将面团揉搓，形成长条，再将面条的头尾相结合。形成环状。这时将面包环依次做好。

6、全部做好以后，同样是将面包上盖上湿布，进行第二次发酵。大约40分钟即可。

7、锅中的水煮开以后，将第二次发酵后的面包依次下入锅中煮。

8、一次不要放太多，大概每一面煮上1~2分钟即可。然后捞出，放在烤架上控水。

9、将烤盘铺上油纸，将控水后的贝果，依次摆上烤盘中。同时，可以撒上一些芝麻。

10、预热烤箱，200度。中上火。烘焙约20分钟。这时，贝果就开始上色。同时体积变大。形状很像是刚刚煎炸好的甜甜圈。

11、这时就能开箱，冷却就能吃了。超级有嚼劲。

小贴士：

1、关于贝果的糖份比例，其实微甜即可。因为，贝果切开后填入内馅的吃法更好吃。如果，面包体甜味过重，会掩盖后来内馅味道。

2、在煮贝果的时候，其实锅内可以稍微加一点点盐，我觉得这样更好吃。贝果下锅大约十几秒就能浮在水面。所以看好时间，大约一分钟后就翻面。两面都要浸在水中煮一下。然后捞出，控水。控水步骤一定要有。

3、在烤箱烘焙的过程，同样是可以，在烤箱中加上一碗水，这样，烘烤出来的贝果不干。口感更好吃。

其实贝果的做法也不能难，

只是它特别的步骤就是在烘焙前水煮一下。

但是就是因为这个工序，它的口感和其它烘焙不一样。

做好贝果，可以将自己准备的果酱拿出来。

也可以自己腌制一些蔬果沙拉作为填充内馅。

总之，贝果会给你来不样的味蕾体验。

没事你就点开看看！