鸡蛋与早餐的美味关系

一日之计在于晨，早餐可为三餐中最重要的一顿饭！健康营养的早餐可以为你赶走疲劳，为一天的开始注入满满活力，而说到早餐中出现频率最高的食材，应该非鸡蛋莫属了！不论是太阳蛋、水煮蛋、奥姆蛋、水波蛋.........



▲点击上方正黔方，关注我们一日之计在于晨，早餐可为三餐中最重要的一顿饭！健康营养的早餐可以为你赶走疲劳，为一天的开始注入满满活力，而说到早餐中出现频率最高的食材，应该非鸡蛋莫属了！不论是太阳蛋、水煮蛋、奥姆蛋、水波蛋......蛋料理好像与早餐存在着密不可分的关系，一起来看看有哪些蛋料理是早餐常客吧！



【太阳蛋与荷包蛋的美味关系】

许多人常常会把太阳蛋称作荷包蛋，其实两者有些小小的不同，太阳蛋的做法是将鸡蛋打下锅后，以小火慢煎但不翻面，以呈现表面光滑的质感。但若不敢吃太生的蛋白，可以在锅边倒一小匙水，盖上锅盖以帮助蛋白熟成。荷包蛋则是将鸡蛋单面煎熟后，以铲子对折成荷包的形状，因而得名。



【水煮蛋与烹煮时间的美味关系】

水煮蛋人人都会，不过就是把鸡蛋丢进水里煮熟就好了嘛！但是烹煮时间可是会大大影响水煮蛋的口感。想煮出蛋白软嫩、蛋黄熟度恰到好处的水煮蛋，建议在煮蛋时以冷水盖过鸡蛋，并加入一些盐巴以帮助蛋白凝结，以大火煮滚后，转小火再煮2分钟，最后关火闷约5～6分钟左右。

而吃水煮蛋最怕的就是蛋壳剥不干净了，若是蛋壳很难剥的话该怎么办？可以将煮熟的蛋往桌上一敲，滚一圈，你就会发现蛋壳变得非常好剥！



【水波蛋与早餐的美味关系】

以刀子轻轻划过，看到蛋黄倾泻而出，可说是早晨餐桌上最华丽的视觉飨宴！但要做出造型完美的水波蛋可需要一些技巧，首先将蛋打在一个小容器当中，在锅中倒入足以盖过鸡蛋的水量，煮至沸腾时关小火并加入一小匙白醋以帮助凝固，以筷子搅动水形成一个漩涡，并将蛋倒入漩涡里面并继续搅动确保蛋白包覆着蛋黄不会散开，煮约5分钟即可起锅。



【奥姆蛋与早餐的美味关系】

丰盛美味的奥姆蛋好像是上餐厅才会有的享受，但其实在家也可以轻松做！首先取两颗鸡蛋搅拌均匀至看不见蛋白，热锅后加入适量奶油并将蛋倒入锅中并以划圈的方式轻轻搅拌形成松松的蛋花，在中间放入想加的配料例如蔬菜、干酪或培根等，此时锅子稍微倾斜离火，以铲子将蛋包起来即完成华丽的奥姆蛋！



小小一颗鸡蛋，在餐桌上能有无穷的变化！明天早餐你想吃什么蛋料理呢？

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