【新农新解】CSA农场项目需要多少土地？如何盈利？怎么建立？

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由中国农学会高新技术农业应用专业委员会与新华网及国家相关金融机构联合构建的以农耕文化、惠农金融、项目投资、食品安全、国学文化等方面内容的公益性综合平台。（专委会秘书处电话010-82107943；电子邮箱：2646066681@qq.com）

CSA是社区支持农业(Community Supported Agriculture)的简写，一种在农场（或农场群）及其所支持的社区之间实现风险共担、利益共享的合作形式。据了解，CSA的概念于20世纪70年代起源于瑞士，并在日本得到最初的发展。

在CSA农场里，消费者成为农场的用户，并且承诺在农场整个的生长季节给予支持。用户支付预定款（按照季节或者月份支付），而农场提供新鲜安全的当季农产品作为回报，直接运送给订户或分配给销售网点。

社区支持型农业的核心是利益和风险共担，即消费者预付定金，享受优质的农产品并且分担农作物种植失败的风险。CSA农场由于服务对象为城市中高收入人群，因而这一模式又被称为“中产特供”。



CSA农场最大的优势就是它可以为消费者带来健康的食物，消费者不用担心吃的不健康，不安全。

CSA农场严格按照订单种植，不使用农药和化肥，所有的农作物都是靠自然的方法生长，没有人为的施加大量的农药化肥。就是随其自然，在什么季节吃什么蔬菜，追求质量不追求产量。

准备

怎样开始一个CSA项目CSA可能由消费者、土地所有者或者农民发起。通常最开始时由一两个非常有热心的人创始。没有两个完全相同的CSA，而每个项目的发展轨迹都是不同的。

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开始时的重要活动

●找到或组织一群消费者。

●如果CSA是农民主导的，尝试寻找已经存在的社区团体和当地的环保团体。试着寻找学校或者社区中心作为合作伙伴。

●举办友好的公共会议，来探讨CSA的理念和获取支持。

●组织社交会议和讨论，发展出一群支持者，也发展自己的理念。

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找到愿意合作的农民

●参加已有的农业会议，或接触已有的农民网络。

●从农民的角度，解释你的理念会起到怎样的帮助作用，比如能够给他们带来更稳定的收入。

●接触那些已经面向公众做直销的农民。

●寻找新的、年轻的农民，比如去农业院校寻找。

●考虑接受新的农民，并且从CSA项目以外的、有经验的农民那里为新农民获得常规的支持。

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制定清晰的、明智的计划

●需要找到一个有技巧的人协调工作团体，并开始制定清晰的计划。

●给这个团体制定一个结构，并分配任务。可能将他们分成不同的工作组，每组有特定的任务，比如找到土地、开办社区活动、制定营销计划等等。

●确认每个参与方的需求。比如，农民需要更多劳动力、生产季开始时需要更多投入、以及稳定的市场。消费者需要孩子们玩耍的场地以及实惠的有机食品。资助者需要看到环境改善的证据等等。

●对你们的价值观形成一个说明。找到大家都能认可的价值观，保证这些价值观对于计划实施是有推动作用的。

●研究不同的CSA模式，给工作团体提供案例。当你知道你需要满足的需求和你的价值观之后，可以选择已有的模式并加以调整，以使其最适合你的情况。

●制定目标，将目标和工作分配到人。

准备

找到土地首先要清楚你的目标是什么，明确你需要什么样的土地。需要是通过有机认证的土地吗？这块土地需要离城市较近吗？农场上会养殖动物吗？

并不是所有CSA的土地都来自现成的农场，有的CSA的土地是由学校、本地政府、教堂、铁路、花园、公园甚至大学所拥有的。有的CSA农场建在屋顶上、停车场上或者废弃的土地上，也有CSA项目购买自己的土地。

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为土地做推广

●向土地所有者表达你的愿望，你也需要知道土地所有者的需求。

●有的土地所有者不相信新的、没有经验的团体，可以从小规模开始，向人们证实你的工作是有效的。

需要

你需要多少土地如果已有一个在运营的农场，你可以根据已知的产量来估计。但是如果是一个全新的CSA项目，那么有必要做一些粗略的估计。

需要的土地面积根据不同地点的情况而不同，比如土壤肥力、产品多样性和耕作方式等都有影响。

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蔬菜

通常，100平方米的、精耕细作的、中等肥力的土地可以供给1个人的全年所需的蔬菜。但需要根据你所在地的已知产量来做出估算。

在100平方米的基础上，加上5%的操作用地、20%的绿肥用地和可能的低产土地，大约一个人需要120-150平方米的土地来满足全年的蔬菜需求。

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谷物

粗略的估算：欧洲的有机小麦种植产量大约是每公顷4-5吨，每个人一年需要大约100-150公斤小麦，那么提供一个人全年的小麦需要300平方米的土地。

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肉类

养殖动物需要知识、土地和时间。但是动物也提供肥料、具有生物多样性的牧场等。如果说可持续的农场需要完成养分循环，那么养殖一些动物也是必要的。

为了动物和环境健康，通常建议在每公顷上养殖不超过1000公斤体重的动物。根据典型的欧洲饮食习惯，平均每人每年吃肉77公斤。2公顷土地大约可以供给4个人一年的肉食需求。

注：以上数据针对国外情况，我国应根据本土情况估算。

管理

怎样管理CSA的财务进行公平的财务管理有很多不同的方法，比如以下的一些例子：

●计算生产成本，将一年的总成本除以可能的消费者人数。比如一个生产季的预算是4000欧元，而你有20个消费者，那么每个人需要支付的份额大约是200欧元。

●你也可以让CSA的会员们自己决定他们想要付款的数额。这种方法支持创造性、自由选择、团结以及鼓励低收入人群参与。但是这依赖于社区的凝聚力和信任程度。具体步骤是：农民向社区成员展示年度生产总成本；让会员决定他们一年愿意给农场付多少钱，进行不记名地出价；计算出价的总和，如果出价总和大于预算，那么出价成功，反之则重新进行不记名出价。

●还有一种方法，是找到一个和你们相似的CSA项目（在生产方式、会员制度、地理环境等方面都类似），看看他们的份额价格是多少，如果对你来说可以接受，那么就可以使用相似的价格。

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不同的付款和配送方式

付款频率

你需要和农民及消费者一起决定，什么是最方便和实用的付款频率。

●每周付款——对于农民的承诺不够，比较复杂、不可靠。

●每月付款——给农民更多一点的安全感，但是在年初无法提供足够的资金；这种方式对于消费者来说最方便。

●按季度付款——对于农民来说稳定程度较高，容易管理，可以采取分期付款的方式。

●按年付款——对于农民来说稳定程度最高。

付款方式

●现金——最复杂、比较危险。

●银行转账——最容易，但是可能有手续费。

●支票——通常在法国的CSA中有使用。

配送方式

●农民将产品分装在盒子里，送到取货点，每个消费者得到的产品都是一样的。这对于农民很费时。

●农民将所有产品（不分装）全部送到取货点。在取货点处，消费者代表将产品分装到单独的盒子里。比如每个星期可以由一个不同的消费者来承担这份工作。对于农民省时，但需要消费者参与工作。

●农民将所有产品（不分装）全部送到取货点，按照产品的品种分别摆放。随后，每个消费者在自己有空时来到取货点，自己搭配属于自己份额的产品。

●距离近的话，消费者各自单独去农场取货。距离远的话，则由消费者代表将产品统一从农场运送到城市中的取货点。

●当然可以用你能想到的其他配送方式。



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