董事长带着他的总经理跑了，全聚德的鸭子们该如何存在？

对于全聚德现在的局面，小编很是为这些我们的老字号品牌担忧，因为中国的能传承下来的百年企业，数量上跟日本或者欧...



对于全聚德现在的局面，小编很是为这些我们的老字号品牌担忧，因为中国的能传承下来的百年企业，数量上跟日本或者欧洲国家比算非常少了，而日前，全聚德大批员工离职，辞职的董事长和总经理竟是想拿到麦当劳的经营权。这让人感到无语、无奈又无力。

2014年有一组数据这样统计：

1993年以来，国家有关部门确认了1600多家“中华老字号”。这些老字号平均都有160年以上的历史，最长的甚至达到三四百年。它们凭借着良好的信誉、独特的产品、优质的服务，曾在当地乃至全国产生了一定的影响力、知名度和美誉度。商务部最新调查表示，在这1600家老字号中，320家企业面临长期亏损的困境，1120家企业勉强维持现状，只有160家企业处于盈利状态。而且剩余老字号正在以每年5％的速度消失。

超过200年历史的长寿企业在欧洲也不少，德国有837家，222家在荷兰，还有196家在法国。而在中国，最古老的企业是成立于1538年的六必居，之后是1663年的剪刀老字号张小泉，再加上陈李济、广州同仁堂药业以及王老吉三家企业，中国现存的超过150年历史的老店仅此5家。而据中国中小企业的平均寿命仅2.5年，集团企业的平均寿命仅7～8年，与欧美企业平均寿命40年相比相距甚远。

现在，民众说起全聚德大多是嘘声一片，“一个鸭子好几百，有多少老百姓天天去吃？？？”“排了半天队，进小间还收百分之十五服务费！一盘芹菜四十八，去死吧！”“早就感觉全聚德不行了，烤鸭不好吃，全坑游客和外地人。”，看到这些评论，只能默默为这家经营几百年的失败的经营老字号感到惋惜。全聚德在当日的发布会上，推出的“拳头”产品是包制鸭卷外卖，定位针对中高端白领及家庭用户。此外，亦推出多种热菜冷盘等。

如今3个月过去，有记者今日在全聚德外卖业务的“全聚德小鸭哥”微信端看到，全聚德手作鸭卷共售出325份，价值288元的全聚德手作鸭卷套餐销量为86份，其他菜品则均未过百。在这个全聚德外卖平台上，很多菜品均推出小份，价格不过二三十，这与全聚德传统意义上的中高档餐饮定位相比，显得颇为“平民”。如今，全聚德现在也无奈开始尝试低价亲民的外卖菜品，

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