那抹醉人的清香

想学习做包子的朋友，请看过来了！...





读书上学那会忙于学业，很少接触厨房，工作了，单位有食堂，做饭的机会也不多，所以直至结婚，我仍是一个厨房小白。

婆婆家是农村的，记得结婚第二天，婆婆让我做稀饭，所谓的稀饭就是在稀米汤里搅些面糊糊，以增加其粘稠度。我看厨房的桌子上并排放着两袋白色的面面，样子看起来一样，就舀其中的一种和起面糊来，放了不少，感觉水稀，又放，仍然水稀，就问婆婆是怎么回事，婆婆说有一袋是刚磨好的淀粉，我这才恍然大悟，在农村，如果媳妇连面粉和淀粉都分不清，会让人笑掉大牙的。从那件事以后，我下定决心要努力学习做饭，做好一个女人该做好的份内事。

于是，我买来食谱，学着做各种炒菜，河南人爱吃面食，我学着擀面条，蒸馒头，做包子，煎油饼。在这个世界上，功夫永远不负有心人，经过一番勤学苦练，现如今，我还真成了巧手辣妈了！



蒸馒头做包子都是我拿手的，家人最爱吃我做的韭菜鸡蛋包子。提早把面发上，去自家菜地里割回一把泛着清香的韭菜，冲洗干净，放漏篮里晾干水分，开火摊一张金黄的鸡蛋皮，放凉的功夫，把韭菜切成2mm左右的段，放到菜盆里，先拌油，再放盐，这样韭菜不容易出水，如果出水太多，容易蚀烂包子皮，就不美观了，再把鸡蛋皮切成碎块，与韭菜搅拌均匀，不用放任何调味品，韭菜本身的清香就已足够了。

等馅准备妥当，面也早已发开了，做包子，面要和的软些，这样蒸出的包子才会松软。把一小块面擀成一个不薄不厚的包子皮，再把馅放进去，一手托底，一手捏皮，大拇指捏着的地方不要动，只让食指移动，不大功夫，一个可爱的包子就成了，像一朵美丽的雪莲花，开在手心里。包包子的过程，感觉不是在做包子，像在做一个艺术品，放进去的也不是包子馅，而是一种心情一种对家人的爱。有时看着刚包好的一个个玲珑可爱的包子安静的待着，安静的望着我，感觉它们像是一群充满灵气的孩子，等待着我去成就它们。



该上锅蒸了，包子要凉水放锅，大火蒸二十五分钟，关火，这时千万不要开锅盖，因为锅里锅外温差很大，如果这时打开锅盖，包子容易受冷收缩，俗称“鬼捏”，蒸馒头也是同样的道理。关火十分钟，再打开锅盖，松软漂亮的包子就呈现在眼前了，咬上一口，一股清香侵入心脾，真是美哉美哉！

现在快节奏的生活，让人们习惯了速成，什么都喜欢买现成的，但是，拿钱买来的与通过自己劳动得来的是截然不同的感觉，因为劳动过程本身就充满着希望和爱的喜悦，劳动也将给你带来不一样的收获和心情。

忙碌之余，你也抽空尝试着来为家人做包子吃吧，相信你做的包子会因为融入了你太多的爱意而更加美味，那抹清香也会因为你的爱意而更加醉人。



文中的图片都是我的劳动成果，怎么样？卖相还可以吧！（调皮的笑）

    关注 悦文