为什么“盐”多必失？

饱口福失健康，想来想去，还是欲“盐”又止才对啊！...

医生：回家之后要吃清淡，低盐饮食。

病人：清淡，要多清多淡？盐放多少合适？

医生：3g左右。

病人：3g是多少嘛？

医生：…比你平时吃的少就好了！

病人：那不是等于没说？！！！

医生：(⊙o⊙)……

经常听到医生建议要吃“淡”一些，低盐饮食，尤其对很多心脑血管疾病患者或高危人群更是千叮万嘱，因为长期“盐”多，必定会影响健康。

但多数人没把看似微不足道的“盐”放在心上，该怎么吃还怎么吃；有些人很想听医生的建议，却对“低盐”到底低到多少和怎么样“低盐”一头雾水。

今天，术康君就带大家来了解一下生活中的盐。

生活中的盐……

除了吃，可以是这样



还可以是这样



艺术创作范畴，多少都无害~~

但是吃，就得警惕了！！！

“多盐”的坏处？



钠盐是人体生命活动所必须的物质。日常生活中的食用盐所含成份99%为钠盐，摄入过量导致最大的害处就是升高血压。因此，减少钠盐的摄入量能够帮助您避免高血压的发生，或帮您更好地控制血压。

控制血压为什么这么重要？

这是因为高血压会加重动脉粥样硬化的进展，导致心脏、大脑、肾脏的损害，70%的脑卒中（中风）和50%的心肌梗死都与高血压有关。“低盐”= 每天吃多少？



每天摄入2～3g钠盐对于维持人体的健康十分重要。中国人饮食特点偏于“重口味”，我们每日不知不觉中摄入的钠盐早已远远超标，南方人群钠盐摄入量平均为8～10g/日,北方人群为12～15g/日。

研究表明，每日摄入的钠盐从9g减少到6g，能够使脑卒中（中风）的发病率下降22%、冠心病的发病率下降16%。

可见，减少盐的摄入对于身体健康十分重要，那么我们每天摄入的钠盐应该在多少合适？中国营养学会推荐，健康成人每日钠盐摄入量不应超过6g，高血压患者则不应超过3g。

盐量多少如何衡量？



普通啤酒瓶盖去胶垫后，一平盖（不冒尖儿）食盐的量约为6g。最好的方式为购买“限盐勺”，更好地量化每日或每餐钠盐的摄入，限盐勺一般有两种规格，大勺的容量为6克，小勺的容量为2克，手柄上均有标记。盐量如何计算？



我们生活中摄入的钠盐大多数为加工食品时所添加。因此，除了减少烹饪用盐外，在购买的食品时，还应养成看标签的习惯，上面通常会提示"钠"或"Na"的含量，再通过简单的公式就能换算成含盐量。（公式：含盐量＝钠含量×2.5）上图中，钠为204mg，那么这100g饼干中的含盐量＝204mg×2.5＝0.51g

以下含钠的物质应当在饮食中限制摄入

• 盐 (主要成份为氯化钠)

• 味精 (主要成份为谷氨酸钠)

• 小苏打（主要成份为碳酸氢钠）

• 泡打粉（含碳酸氢钠）

• 名称中带有"钠"或"Na"的其他物质

哪些食物应该限制？



加工食品、快餐食品等往往含有大量的钠盐，以下食品在生活中应当限制：

• 咸菜、榨菜、豆腐乳（一块4cm见方的腐乳含盐量5g）；

• 咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏食品

• 火腿、培根、午餐肉、香肠、热狗

• 烘培面包、椒盐饼干类

• 罐装食品

• 奶酪和酪乳

• 调味盐，含钠高的酱油和味精

• 番茄酱、蛋黄酱、调味汁和沙拉酱

如何让烹饪少盐又美味？



• 避免给餐桌中的食物再次加盐

• 采用天然的香料增加味道，例如葱、姜、蒜、辣椒等

• 选用新鲜的食材，如去皮的鸡肉、鱼、瘦肉、蔬菜等

• 可以选用醋来增加食物的味道

在餐馆就餐该怎么“少盐”？



餐馆中的美味通常为了追求口味，用盐更为超标，点餐时尽量选择新鲜的蔬菜和肉类，并告诉餐厅工作人员少添加或者不添加盐，如果您知道自己所点的菜品含有过多的盐，一定要少吃。当然最好的方式，就是减少外出用餐的时间。

高血压的饮食该怎么又营养又不失美味？那健康的饮食究竟是什么样？

扫描文章底部二维码，关注术康官方微信，下载「术康App」。

参考资料：

1、中国高血压患者教育指南（2013年版）

2、 “why should I limit sodium”—American Heart Association



想了解更多，点击上图↑或联系我们

Ms.黄：158-8242-2256

版权申明：尚医信息科技有限公司保留对本文的所有权利。如需转载，请注明出处并保证完整性。

    关注 术康