下巴掉了！普洱的菌子还可以这种吃！

90%的普洱人关注普洱微生活网菌子火锅是云南特色，尤其是盛产菌子的普洱更胜其名。菌子火锅集合数种不同种类的菌...

菌子火锅是云南特色，尤其是盛产菌子的普洱更胜其名。菌子火锅集合数种不同种类的菌菇一起炖煮成锅，菌菇的鲜香在高温的作用下逼出，鲜香阵阵，味道迷人。菌菇清甜鲜美，入口滑腻爽口。汤的鲜美和菌的软嫩乃上人间极品，山珍美味！



土鸡为主料的锅底熬成高汤端上桌，调料豆腐乳、辣椒酱油、切细香葱、切细韭菜、腌制蒜瓣放其旁边。一般来说，豆腐乳、辣酱、葱来做蘸水，喜欢吃菌子的原味，不消做蘸水; 喜欢吃蘸水的人可以按个人的喜好调料蘸水。



韭菜和菌子汤冲一碗餐前汤，极其鲜美。
腌制蒜瓣、手抓素花生餐中佐料调味。



洗净撕断的鸡油菌。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生 素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。 具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力 下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一。



大红菌通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。
大红菌具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效，是世界上不可多得的纯天然保健食用菌，深受国内外消费者的青睐，畅销福建、广西、广东等省以及日本、东南亚各国、港澳台等国家和地区，市场销售价格连年上扬。



鸡枞吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。



奶浆菌具有化痰止咳、平喘、祛脂降压、护心、解毒、养肝、消食、利尿消肿、通便、提高免疫力、健脾、降糖消渴、抑癌抗瘤 。



黄念头(黄牛肝)，菌体肥大，肉质细嫩，含蛋白质高，在西欧各国被推为著名的营养食品，是菌类中换汇率较高的畅销商品。



竹荪，人们称为“雪裙仙子”、“山珍 之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味 浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。



青头菌，菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。一般人都适合食用，味道鲜美，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。



吃菌子火锅，最好由专人负责，负责计时放煮。



逐盘放入土鸡底料的火锅中。



土鸡高汤的鲜味和菌子的山气结合一起，顿时奇香无比。



视数量而定，一般先放入3、4盘菌子，混煮一锅，煮沸不少于20分钟。吃完一锅，再放入其余，煮透再吃。尔后，可以再煮喜爱的蔬菜，因为汤中有菌味，蔬菜火锅更别具一味。



等候菌子煮透时段，卤鹅翅、卤鹅掌是消时美味。时而手抓素花生，时而腌制蒜瓣，舌尖上的美味，就在此刻，就在普洱！



卤鹅掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，也是亲友团聚，佐酒小酌的佳肴。



土鸡高汤和七种野生菌一起炖煮成一锅，菌子的鲜香在高温的作用下逼出，鲜香阵阵，味道迷人。





韭菜和菌汤冲泡一碗，舌留菌香，汤鲜味美。



20分钟后，煮透的菌子清甜鲜美，入口滑腻爽口。菌子火锅的精髓就是汤的鲜美和菌菇的软嫩。






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责编：一个叫春的人   无忧

图文来源：火客

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