谷雨槐花香
你吃过它吗?...
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我们常说“春华秋实”,春天开花,秋天结实。秋天是收获的季节,大自然提供各种果实养育人类。其实,从春天开花起始,大自然就无私地给我们提供各种天然的、自然的美味,地里的荠菜、苦菜、蒲公英等野菜,树上的柳芽、香椿、榆钱……还有一种就是槐花。槐花,顾名思义,就是槐树的花,未开时为“槐米”,花开时为“槐花”。常见的槐花有三种:国槐花、洋槐花和红槐花。虽然都叫槐花,但它们的用途是有区别的:国槐花可以入药但不可以食用,洋槐花可以食用但不入药,红槐花仅供观赏,不可食用也不能入药。
槐花不仅好看、味香,还很好吃。洋槐花有多种吃法,最直接的吃法就是生吃,采摘下来直接吃就行。槐花可以蒸、炒、做成饼、饺子等,还有一种产品就是槐花蜜,做法比较复杂,需要蜜蜂来帮忙才行。
炒:把槐花洗净、晾干,用少许油快速煸炒,加一点盐和醋,一盘清新悦目,色香味俱佳的炒槐花就好了。
做汤:把水烧开,放进洗干净的槐花,再放入调好的淀粉或面糊即可。
做馅:把槐花洗净,控干水分,和肉馅拌在一起,就可以包鲜美的槐花饺子、包子。
槐花芝麻饼:把洋槐花洗净沥水,切成碎末,和豆腐一起放在盆内,加入葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉调成馅。将馅做成圆饼,粘上一层芝麻,用油炸或煎熟就大功告成。洋槐花芝麻饼色泽金黄,口感鲜脆。
由于槐花季节性强,不是经常吃,吃的量也少,也就是尝尝鲜,因此,洋槐花对我们膳食营养的贡献没有多大,对健康的作用也就得不到充分发挥。
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