端午节，你想要知道的，都在这里！

端午粽情粽子节快乐因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“...

端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照历法，五月正是“午”月，因此“端五”也渐渐变成了“端午”。

总会总汇：端午节起源于中国，最初是中国人民祛病防疫的节日，吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗；后因诗人屈原在这一天死去，便成了中国汉族人民纪念屈原的传统节日；部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。

端午节的由来端午习俗

在端午节以五色丝结而成索，或悬于门首，或戴小儿项颈，或系小儿手臂，或挂于床帐、摇篮等处，俗谓可避灾除病、保佑安康、益寿延年。此类节物的形制大体有五：简单的以五色丝线合股成绳，系于臂膀；在五彩绳上缀饰金锡饰物，挂于项颈；五彩绳折成方胜，饰于胸前；五彩绳结为人像戴之；以五彩丝线绣绘日月星辰乌兽等物，敬献尊长。此俗始于汉代。戴香包，香包又叫香袋、香囊、荷包等，有用五色丝线缠成的，有用碎布缝成的，内装香料（用中草药白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成），佩在胸前，香气扑鼻。端午在古人心目中是毒日、恶日，在民间信仰中这个思想一直传了下来，所以才有了种种求平安、禳解灾异的习俗。其实，这是由于夏季天气燥热，人易生病，瘟疫也易流行；加上蛇虫繁殖，易咬伤人，要十分小心，这才形成此习惯。饮蒲酒、雄黄、朱砂酒，以酒洒喷。《荆楚岁时记》：“以菖蒲或镂或屑，以冷酒。”蒲酒味芳香，有爽口之感，后来又在酒中加入雄黄、朱砂等。又以其洒墙壁门窗，以避毒虫。

有的地区还用雄黄酒在小孩额上画“王”字，使小孩带有虎的印记，以用虎辟邪。指新嫁或已嫁之女回娘家度节。在汉族民俗中，农历五月俗称毒月。农历五月五日为恶日，禁杀生，行房事。自晋代以来跳钟馗、闹钟馗，赐福镇宅就是端午节和春节的重要内容。到了清代，江南一带的居民大都在农历五月于大门或堂中挂钟馗图一月，以期驱邪除害、祛凶引福。端午特色饮食

▼粽叶

1、干粽叶用清水浸泡过夜，新鲜粽叶省略此步。



2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净，可用手擦，也可使用清洗工具。3、往锅里加大量水烧开，把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。4、将粽叶捞出，剪掉叶柄，再用清水冲洗一遍，沥干备用。



▼糯米

1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时，直到能用手轻松捏碎的程度。2、将泡发好的糯米沥干水分，加入适量的食用油、酱油、盐、白糖，搅拌均匀备用。

猪肉馅材料：五花肉、酱油、盐、白糖

1、将五花肉用清水洗净，选用有一定脂肪的五花肉更美味。



2、把五花肉切成大小均等的方块放入碗中，加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖，搅拌均匀。3、搅拌好的五花肉静置腌制两小时即可使用。

1、挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。





2、加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。



3、加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。

4、再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。不能加太少，以免粽子看上去干瘪；也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。

5、将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。







6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来。

1、把粽子摆在锅中，倒入沸水。水一定要没过粽子表面。



2、大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。



3、装盘、开吃！





特色：这种粽子多见广西等地，形状虽然一般，但味道绝美。

特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富。

特点：北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。

特点：三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。特点：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。

特点：牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

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