北京首届世界厨师艺术节！

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水手美食



2016年6月25日-27日，由世界中餐业联合会主办的“首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年纪念活动”在北京中国国际展览中心(三元桥)拉开帷幕。

首届世界厨师艺术节以“东方遇见西方”为主题，聚焦餐饮产业发展，促进厨师技艺交流，活动分为6大板块、19项活动，活动形式涵盖论坛峰会、烹饪竞赛、名厨大师展演、交流互动、展览展示，内容丰富，形式新颖，重点突出。大会在强调交流、互动的基础上，充分体现了专业度高、艺术性强、信息量全、知识面广、影响力大等特点。本次大会得到了联合利华饮食策划、麦德龙、李锦记集团、益海嘉里餐饮发展、可口可乐以及天子星等国内外知名企业的大力支持。在为期三天的盛会中，吸引到近30个国家和地区的上万名餐饮业同仁欢聚一堂，共同参与这场全球餐饮盛宴。

2016国际中餐发展论坛盛大开幕

《中国餐饮产业发展报告》、《全球中餐发展形势报告》首度发布首届世界厨师艺术节主论坛“2016国际中餐发展论坛”邀请到世界中餐业联合会杨柳会长以及联合利华饮食策划、中外运普菲斯、呷哺呷哺等行业协会领导、餐饮专家学者、知名餐饮企业、国际餐饮服务商等各方代表，围绕传承中餐文化、提高中餐服务品质、打造中餐营销策略、构建一流中餐物流体系等内容发表主题演讲。论坛中还将首度发布《中国餐饮产业发展报告(2016)》和《全球中餐发展形势报告(2016)》。

《中国餐饮产业发展报告(2016)》从国家层面、行业层面、企业层面全面回顾分析了“十二五”期间餐饮业的发展历程和特点，并基于当前“新常态”的发展基调和理念为基础对 “十三五”时期餐饮业发展趋势进行了展望。报告还针对海外中餐、“一带一路”美食旅游开发、饮食文化的传承与创新等思路与视角进行了系统分析。

《全球中餐发展形势报告(2016)》将首次揭示海外中餐发展情况。报告对海外中餐馆生存状况、分布情况、专业化经营、跨界发展及存在问题、解决对策等都作了详细探讨。报告指出，目前海外中餐馆超过40万家，主要分布在五大洲，其中以欧美和东南亚相对集中;80%以上的海外中餐业受访者呼吁抓紧组建行业协会。

2016世界厨师艺术峰会

　　东西方美食的完美邂逅

作为首届世界厨师艺术节的核心活动,“2016世界厨师艺术峰会”邀请到了董振祥(大董)、周晓燕、周元昌、黄伟坤以及 Marino D’Antonio、Aniello Turco、Fatela Yohan、Kaya Fahri等来自中国、意大利、法国、土耳其的明星大厨到场展演。此次展演活动一改以往单纯的烹饪表演模式，而是由每位名厨在现场操作的过程中讲述对于厨师艺术、本国菜式以及烹饪理念的理解，凸显促进全球厨师艺术交流的核心价值，营造一场东西方美食的完美邂逅。

　锋火勋章 锋火杯

　　荣誉之至 万众瞩目

刀锋和炉火的艺术是餐饮人智慧和汗水的结晶，经久流传。在6月26日晚举办的“全球厨师艺术锋火汇颁奖盛典暨首届世界厨师艺术节闭幕晚宴”上，揭晓“锋火勋章”——全球中餐推广大使并颁发“锋火杯”——中餐发展功勋人物、中餐厨师艺术家、烹饪教育成就奖、中国服务之星奖、饮食文化传播奖、最具影响力餐饮品牌、最佳创业新锐奖、最佳中餐社团组织奖、最佳餐饮合作伙伴、最佳餐饮新媒体11项大奖。

　2016CFB中国国际餐饮食品饮料交易博览会同期开幕

　　引领行业发展，服务全产业链

“2016CFB全球餐饮食品饮料交易博览会”是本次盛会的重点项目，在2万平米国际展厅内，设立国际餐饮产业品牌展、进口食品食材与酒水饮料展、餐具用品和布草展、厨房餐饮设备用品展、中国优质食材及调味品展、餐饮互联网与餐饮食品科技展六大主题展。邀请400余家国际餐饮产业链上企业，专业观众2万人，是世界中餐业联合会为企业(餐饮、食品、饮料)、供应商、进出口商、服务商提供的市场拓展、技术交流、产品贸易的重要平台。博览会现场举办“烽火艺术——餐饮人书画、摄影艺术大观”、“智慧团餐”、“首届中餐厨房设计规划展”等一系列形式多样、内容丰富的现场展览展示活动，全方位服务中餐产业链交流对接。

平行论坛 餐饮发展面面观

首届世界厨师艺术节活动期间举行世界中餐业联合会六届二次理事会，组建“食药养生委员会”和“饮食文化专家委员会”两个新的分支机构，并举行多场平行分论坛，主题丰富，内容精彩，其中包括“2016世界时尚休闲餐饮中国峰会”、“美食无国界，全球好食材—美食+绿色食材国际论坛”、 “国际中餐餐饮设备发展论坛”、 “2016中国烹饪学术研讨会”、“中国饮食养生论坛”、“国际饮食文化论坛”、 “饮品艺术大讲堂”等。

　阅读链接：

世界中餐业联合会(原世界中国烹饪联合会)，是1991年经中国政府批准成立的世界性中餐业促进组织，由全球各个国家和地区从事中餐服务活动、中餐教育研究、中餐管理咨询及餐饮相关产业的企事业单位、社会团体和个人自愿组成。世界中餐业联合会是国际性非营利社会组织，总部设在中国北京。

世界中餐业联合会下设国际中餐名厨专业委员会、国际饮食文化研究分会、时尚休闲委员会、中国服务委员会、咖啡产业分会、国际烹饪教育分会、旅游饭店餐饮委员会、企业家委员会八个分支机构，及《餐饮世界》杂志社。会员遍及中国、美国、加拿大、法国、荷兰、英国、德国、西班牙、日本、新加坡、马来西亚、韩国、澳大利亚、阿联酋以及港澳台等40多个国家和地区。

世界中餐业联合会秉承推动全球中餐创新发展，弘扬中华优秀文化的宗旨，求真务实、与时俱进。世界中餐业联合会业务涵盖烹饪比赛、教育培训、展览展会、美食节庆、会议论坛、品牌培育、饮食文化研究与传播等。自成立以来，世界中餐业联合会在传承创新中国烹饪技艺、弘扬中华饮食文化、提升中餐国际形象和地位、密切全球中餐业组织联系与合作、推动民间国际交流、培养餐饮人才等方面做了卓有成效的工作，为推动国际中餐业发展起到了不可替代的积极作用。

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