福田中心区的这家鱼店,老板说:最好的服务就是把鱼做好!
找它不容易...
① 老坛酸菜鲈鱼 —— 酸味不只来自酸菜
② 水煮江团 —— 不是每家都会用白芝麻
③ 鲜青椒鲈鱼 —— 二荆条和藤椒唱双簧
(超前提示:拉到最后有福利!)
川式烹鱼专家,靠三道鱼打天下
老坛酸菜鲈鱼
真的把酸味唤醒了
酸菜鱼最怕不够酸,但这次我吃满意了。当金黄色的老坛酸菜鲈鱼出现在我面前,我口水都咽了几口。他家酸菜鱼底料和别家不同,除了老坛酸菜,还加了自己腌的酸萝卜和泡姜,一阵爆炒,把沉睡的酸味都唤醒,再加入大骨汤,成就了一锅足味的酸汤。
当鱼片汆熟入锅后,一道辣椒热油则成了点睛之笔。类似于浇头,不增辣,却把整锅鱼的香味瞬间提上来。他家做酸菜鱼只用鲈鱼,每份有两条,鱼不大,每条约8两重,保证肉质都是18岁。口水分泌够了就开吃,鱼肉不带刺,但每片鱼肉都像在考验筷子功,一不留神就会从筷间滑走。
鱼头腮帮子上的这片活肉,不用我提醒都知道好吃吧。配菜建议加份红薯粉,就着酸溜溜的酸菜和汤一起吃,很开胃,比白饭还要配。
水煮江团
麻和香,都成了它的魂
用重庆空运的菜籽油,加入秘制香料炼成这道菜专属的“江团油”,再和干辣椒、干花椒加热到200℃高温,泼出来的瞬间,鱼片被焖熟,我心跳在加速。(90%的人都看不到这最诱人时刻)
干辣椒过油出香味,但不能失色,猪肝色是标准,全靠师傅经验拿捏。更要命的是,还加了白芝麻,把香味推向了高潮。
标配用江团鱼,鱼肉比较肥厚,带骨的部分会另外切块。吃的时候记得粘上芝麻,那香味我很喜欢。底料有豆芽+藕片+海带,不过只用大骨汤烫熟,没有上面的鱼肉入味。
鲜青椒鲈鱼
二荆条和鲜藤椒,响亮双簧
如果你嗜辣,不妨试试他家的鲜青椒鲈鱼。新鲜二荆条辣椒+鲜藤椒坐镇,真的杀伤力很大!鲜椒的辛香本味散发得很猛烈,反正我吃几口就阵亡了,一起来的四川妹纸就吃得可起劲。想要解辣,就直接来支冲天炮,哦不,是一扎水果茶,我这条命是它救的…其他小菜、小吃也可以点几个,价格都不贵,大多是十几二十块。插播一则温馨提示来这吃饭有个好处:不用催单。
因为下单后30分钟内没上桌的菜,会直接免费送你吃。
他家环境...反正让我想偏了
还有几条很醒目的标语,时刻提醒着客人,这是正儿八经吃鱼的地方。
带“鱼”来吃饭,打6.8折!
没错,来这吃饭还有优惠活动
▼
活动一
带上跟鱼有关的物品,可享6.8折!
老板说没有限制,不管什么“鱼”都行鱼挂饰、双鱼座、名字有鱼、自己画条鱼…
甚至夸张到把你家金鱼带出来都行
反正跟鱼有关就可以打折!【 注 】
① 活动时间:8月18-26日;
② 优惠不包括白米饭、茶位费。
活动二
与招牌合影,可享2016全年8.9折,详情可以到店问问店员啦~ -【情报中心】-
【店名】鱼椒
【地址】福田卓越INTOWN购物中心B111号(813旁)
【人均】70元左右(折前)
【营业时间】11:00~22:00
回复以下关键词,可以查看各区美食
福田 | 罗湖 | 南山 | 龙岗 | 宝安
↙↙↙戳下方!这家“辣鸡”烤肉店连Bigbang都吃过
关注 柠檬网
微信扫一扫关注公众号