通宇青年岗位能手——孟繁文

为弘扬当代通宇青年在经济社会发展中所展现出的敬业务实、协力奉献、乐于助人、孝顺老人的新时代“雷锋”精神，在全...







我叫孟繁文，现任通宇万乐汇餐饮部副经理一职。我于 2012 年9月份在酒店筹备期间任命为万乐汇餐饮部副经理。在公司领导的带领和支持下，认真履行岗位职责，完成了领导交付的各项工作任务。

一、工作情况

（一）从实际情况出发，认知和坚决做好中层人员承上启下的各项工作。

万乐汇餐饮部于2013年2月5日成立，由于工作变动餐饮部在一年时间里经历了前厅、后厨经理的换任，岗位人员流动也比较大，在这种情况下我始终做好本职工作坚持起到中层人员应起的作用。餐饮部经历了新员工上手慢，不能独立解决问题；而老员工工作强度大工作时间长，导致工作积极性不高的问题。部门经理调动使员工没有安全感等问题。对此，我积极配合领导从实际出发尽快使新任领导尽快了解情况，加强对新员工岗位职责，岗位要求，岗服务流程的同时，加强对他们的监督和引导，以老员工带新员工，表现突出的新员工和新员工之间互相交流学习的方式，让新员工尽快适应环境，独立处理工作中的问题。而另一方面，对于老员工因上班时间长，餐饮部上班早9:30到中午，顾客啥时走我们啥时下班，下午5:30上班再到顾客走。员工们年龄大都为19——20多岁，情绪容易发生波动，休班时间也比较少造成闹情绪的状况，我一方面了解情况化解员工心中的怨气，一方面向领导汇报情况。尽量在适当的情况下，争取以人为本让本部门的员工休班难的问题得以缓解。从而以人性化的管理方式来调动员工的工作积极性和工作热情。

（二） 精诚协作 群策群力

没有完美的个人，只有完美的团队，经过一年多的调整，我们餐饮部犹如涅槃重生，在2013年整个餐饮行业萧条的情况下我们不抛弃不放弃终于组建了一支合作奋进的团队。人心齐泰山移，我们有信心我们更深信在2014年我们这支充满战斗力的团队一定会精诚团结取得骄人业绩。2013年我们制定了切实可行的万乐汇餐饮部前厅、传菜、收银奖惩制度，制度中有规范考勤制度有包间卫生制度有餐具管理制度，这样更加细化的将管理做到有章可循，无规矩不成方圆，通过将制度条例话使前厅人员更加遵循规定，真正做到管理公平公正对事不对人。2013年我们制定了一周重点工作安排表，使员工知道知道自己每天该干什么应该重点干什么。此项工作使员工们形成比学赶帮的氛围，不再是干好干坏一个样。进一步营造了天天干的有尽头时时有人有人超越自己，员工们积极向上努力争当优秀员工。

(三)、增强员工“开源节流、增收节支”意识

酒店利润有一部分源于开源节流、增收节支。我部门员工分工明确还体现为服务员负责各自包间的水电尤其电视机、热水壶的开关即洗洁净用量。散台人员负责电梯开关，每日电梯、灯都按时按点进行分阶段开关，使员工们养成节俭的习惯，绝不浪费酒店的每一度电，每一滴水，每一张纸，每一支笔。酒店还利用卖纸箱、酒瓶的经费进行采购酒店零散东西。如为节约费用前厅部所有的沙发套均不用干洗店洗而是利用卖废酒瓶、纸箱的钱来找人湿洗。通过这些控制节约，将节能降耗的措施“由小及大，由点到面”的贯彻传播开来。切实从酒店实际情况出发，争取将节能降耗措施做到最好。

二、存在问题以及整改措施

尽管我在做好自己的本职工作上付出了很大的努力，但仍存在诸多不足。

1、对服务和管理的理论知识储备不够。

2、工作开拓创新不够。

3、在工作中对细节问题考虑不够。

4、只注重工作质量，对工作态度和工作作风要求少。

5、争取上级支持多，和同事协作，共同处理问题少。

针对上述问题，我将从以下几方面着手，予以整改：

1、加强理论学习，进一步提高自身素质。

2、工作上创新。转变工作思路，集中精力，解决好工作中存在的各个问题。

3、采取过硬措施，确保工作保质保量完成。

4、加强对员工的督促和培训。

5、主动和同事沟通，多采纳大家意见，共同协作处理问题。

最后衷心感谢各位领导一年来对我个人的帮助。我将认真地总结经验，发扬成绩，克服不足。以百倍的信心，饱满的工作热情，勤奋工作，开拓创新，为酒店的发展和壮大做出应有的贡献。

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