不要咀嚼樱桃·桃·苹果·沙果·杏·梨·李子·枇杷等水果的籽或核

现在正是新鲜樱桃上市的好时候然而有人吃了樱桃后中毒了让人不可思议看看下面这个新闻报道截图↓↓↓氰化物毒性，堪...

氰化物其实有很多种，真正具有强烈毒性的氰化物有③种，除了樱桃案报道中提到的氢氰酸，还有电视剧中经常出现的剧毒""道具""氰化钾·氰化钠。

米粒大小的氰化钾粉末就可能致死。2009年第4版《法医毒物分析》认为，氰化钾的致死剂量在50~250毫克之间，这与砒霜的致死量差不多。

氰化物会抑制细胞的呼吸作用，急性中毒的症状包括呕吐·恶心·头痛·头昏眼花·心搏徐缓·抽搐·呼吸衰竭，最终可导致死亡。

据公开报道，现代计算机之父阿兰·图灵就是因食用浸过氰化物溶液的苹果死亡。　别觉得氰化物很神秘，实际上，氰化物就在我们身边，除了樱桃，桃·苹果·沙果·杏·梨·李子·枇杷的种子里都含有氰苷。

目前全世界已经发现的氰苷大约有50多种，其中最有名的是苦杏仁苷，在苦杏仁中的含量是2%~4%，折算成氢氰酸的话每克可含有几毫克。英国食品标准局及新西兰食品安全局提醒：每天不要进食多于1-2粒生的苦杏仁。

买杏仁时，怎么区分买到的是甜杏仁还是苦杏仁？

尝①尝就知道了，吃着苦就是苦杏仁，苦味来自有毒的苦杏仁苷，不苦就是甜杏仁，舌头不会骗人的。

坚果店里卖的就是甜杏仁，没有明显苦味，但偶尔会混杂个别苦味的，吃到后吐掉即可。

　白果，也就是银杏果，很多人吃T.A保健。然而，白果中那点奇怪的苦味就是银杏的警告——内含氰化物，不要贪吃。毕竟，银杏果中的营养物质是为了银杏种子发芽准备的，想从那里抢来吃的，可是要冒风险的。

　　银杏果中的氢氰酸的含量可以高达830微克/100克，对1岁以内的婴儿，10粒白果就可以致命；而3~7岁的儿童，在食用30~40粒之后也会出现中毒症状，严重的甚至会导致死亡。

　　不过，加热可以极大减轻其毒性，所以，白果炖鸡·炭烧银杏果还是可以吃的，小朋友们最好浅尝辄止。　　苦木薯中的木薯毒甙，也属于氰甙类的①种。如果以木薯为主粮，同时伴有蛋白质或碘不足，就容易引起神经系统疾患。甜木薯要好①些。

　　食用木薯前必须将木薯去皮，加水浸泡3天以上，再敞锅蒸煮，熟后再置清水中浸泡40小时。

　　老实说，这么麻烦，小编还是宁可吃马铃薯·甘薯，或者吃木薯加工制品，木薯制品中氰化物的含量还是比较低的。

植物果肉里氰化物含量是很低的，有毒的部分实际上是种子。所以我们吃水果，①般不要去嚼樱桃·李子·桃子·苹果和梨的种子。

当然如果不留心少量食用①两颗果核，不会对身体产生什么不良的影响。但是，如果过多食用樱桃或喜欢咀嚼·咬碎樱桃核，确实有可能出现氰化物中毒。在用上述水果榨汁时，①定要将核和籽去掉后再榨。

另外，带果核的水果榨汁后加热饮用也是个好办法。由于氰苷对热不稳定，因此，彻底加热是去除氰苷最有效的方式。这类酒主要是指以木薯·野生植物酿制的酒，氰化物含量较高；用①般谷物原料酿制的酒，氰化物含量极微。

于是，远离酒精的又①大理由来啦：喜欢饮酒的人，最好控制用量，不宜贪杯哦！

氰化物含量在新鲜竹笋中分布不同，笋尖的氰化物含量最高(120 mg/kg)。建议吃竹笋时，尽量切成小块，不要生吃，用沸水煮沸后再吃。

其T.A含有氰化物的常见植物还有亚麻籽和①些豆类，比如利马豆等。高粱·玉米·土豆·南瓜等很多农作物的幼苗或藤蔓里也都有氰苷。

总结：如何避免氰化物中毒？

1·不生吃。由于氰苷对热不稳定,因此彻底的加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，国际上通常的建议是不要生吃这些含氰苷的食物，比如木薯·竹笋。

2·不咀嚼樱桃·桃·苹果·沙果·杏·梨·李子·枇杷等水果的籽或核。榨汁需注意剔除果仁。

需要提示的是，氰苷在体内可以代谢清除掉，不存在蓄积性。因此，出现中毒反应会马上就中毒，而没中毒的也不用担心氰苷长期蓄积在体内将来会毒发。

来源于健康时报

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