在泰州过年，每年都必做的八道菜，你讲究了吗？

除夕之夜，最幸福的事情莫过于家人围在一起吃顿团圆饭。一道道热腾腾的菜肴端上来。每一年，总会那么几道必备的习俗美食。...





除夕之夜，最幸福的事情莫过于家人围在一起吃顿团圆饭。一道道热腾腾的菜肴端上来。每一年，总会那么几道必备的习俗美食。你看看，是不是？！



今天，小唐带大家看看每年都在泰州年夜饭上唱主角的那些“经典菜”。赶快去准备准备！

皮蛋（泰州“bian 蛋”），口味虽独特，但原谅我没有福气感受这道菜的美。



卤菜拼盘（酱鸭、凤爪、猪头肉之类）好吃下饭，最适合看着春晚时吃。小时候这可是最期待的。



熏鱼。鱼象征“年年有余”，泰州人的传统，年夜饭上少不了自家炸的“熏鱼”。做熏鱼的食材以鲤鱼最佳，若当冷食，可在冰箱冰镇后再上桌。



香肠。自家自制的香肠，年味吃的就是这个味，最近街上出现很多代加工的香肠店，也有不少做得确实很好。不过图吃个放心，还是在家做要好，口味自己也能控制。

“芋头”。传说吃芋头来年能遇到好人。芋头烧肉，也是年夜饭上经常亮相的美食。



炸春卷。又是一道年夜饭必备美食一盘金灿灿黄澄澄冒着油光的春卷上桌，即使已经吃得饱饱，总还能再吃下不少。泰州这边普遍吃野菜的较多。我觉得不好吃。兴化等北部地区的春卷料较多，韭菜黄、肉丝、拖粉等等吃起来很香又很满足。，



大杂烩。寓意全家福，象征幸福美满，这菜也是孩子们最喜欢的，因为杂烩上台就代表着能收到压岁钱。大杂烩里面啥都有，什么鱼圆、肉圆、肉皮、笋子、木耳、咸肉……寓意着福满全家，必须是一道大热菜！淮扬风味最浓的一道过年菜。真的很好吃



八宝饭。也同样意味着甜甜蜜蜜，美味甜蜜。基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。




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