“菜市场里的旅行”了解一座城市气质最好的办法，就是一头扎进当地的菜市场。没错，有一种文艺病叫每到一个地方旅行...
“菜市场里的旅行”
了解一座城市气质最好的办法，就是一头扎进当地的菜市场。
没错，有一种文艺病叫每到一个地方旅行，都必去逛逛那里的菜市场。这不，旅游达人假期陪驾父皇母后去趟普吉岛，就在行程单里见缝插针安排了观光菜市场。
初到普吉，大多数人都会去喧嚣热闹的芭东或普吉镇，但事实上，南部的卡伦和卡塔拥有更加纯净的海水和沙滩以及更加安静的生活氛围。虽说见惯了W和SO Sofitel这样时髦的设计酒店，可自带全套厨房家电刀叉碗碟洗洁剂的Residence公寓酒店也是全家旅行团出游的不错选择。既然是资深吃货深度自助游，当然要烹饪课上学做一道地道泰国菜，然后菜市场里买上海鲜香料，回到酒店房间做顿美味家宴，让老爸老妈也爱上这样温馨的异国之旅。
|Anantara Bangkok Sathorn Hotel
Mae Somchit Kata Fresh Market就坐落在卡塔海滩附近，是一处鲜有游客光临的本地市场。市场虽小但种类齐全，香料、海鲜、水果、蔬菜、熟食，乃至礼佛用的花束这里都能买到。
数数你认识的香料？
含羞草，准确说来它叫假含羞草，在国内我们通常把这种水生含羞草培养成观赏性湿地植物，但在泰国它是种很常见的蔬菜。好奇的你可以去试试大名鼎鼎的建兴酒家特色炒含羞草。
泰式料理会用到很多不同品种的辣椒(Phrik)，一般来说愈小的辣椒愈辣，其中最辣的是一种叫做Phrik Khi Nu的小红辣椒或绿辣椒。干辣椒(Phrik Haeng)和辣椒粉也常用到。
这种小绿茄子称为Makhuea Phuang，一般用在咖喱中增添一点苦味。在国内买不到的话也可以用小蕃茄或豌豆来代替。
罗勒，最常见的是Bai Horapha (紫花罗勒)，味道有点像洋茴香，叶梗有点淡紫色，通常用在咖喱菜中；另一种Bai Kaphrao (holy Basil)，通常和肉一起拌炒，味道比较辛辣；而叶片有一点毛茸茸的Bai Maenglak (hoary Basil)，则用来做汤和沙拉。
柠檬叶是Kaffir Lime青柠檬的叶子，轻轻揉碎叶片你就能问道浓郁的柠檬香气，是制作冬阴功汤必不可少的香料。
甲猜，又叫泰国沙姜，是泰国南部菜肴kaeng tai pla（鱼内脏辣咖喱）的原料之一。
南姜，又叫山奈，也是制作冬阴功汤必备的香料。其实你也早就见过它，我国著名调料的五香粉的其中一“香”就是山奈，所以在普吉的菜市再相逢也可算作他乡遇故知吧。
TIPS | Cooking Class
OK，你以为逛菜市场就是深度游？建议你花半天时间体验一次正宗的Thailand Cooking Class。普吉当地烹饪学校分为两种，一种是餐厅，只是在周末上午或者下午空闲时间提供一堂教授3道菜的简单烹饪课程。另一种为专业烹饪学校，一天内有两堂课可以报名，早课可以参与传统市集的食材采购，晚课则多教一道甜品。
Blue Elephant是享誉全球的泰国顶级餐厅，它开设的烹饪学校费用自然不便宜，但会赠送带有logo的围裙和食谱，也可以购买各种半成品调料包，属于品质型Cooking Class。
Boathouse by Montara，本身是一家到到网（tripadvisor猫途鹰）推荐的2014最佳餐厅，毗邻卡塔海滩，周末早上10点有一堂课学习泰国美食烹饪技术和技巧，之后中午可以在它的海滨餐厅Boathouse Wine＆Grill内享用亲手制作的泰式午餐并获赠证书和纪念品
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