百  年  琼  饼  海  南  珍  品

R.D亮-琼珍-（Brandmanager）在海口人的心目中“琼珍牌”红星月饼是琼式月饼的代名词，是回忆的味道，是历史味道，是海南的味道！...















据《广东通志》记载

从明清开始，许多内地居民迁移海南，当时商贾云集兴盛之地的苏州，有许多名厨到外地开店传艺，便给海南带来了松脆香酥的江南月饼，在与当地糖浆皮的广式月饼长时间的融合之后形成了以“糖浆酥皮”为主要特色的“混血儿”--- 琼式月饼。



十九世纪初期

诞生于海口中山路的老字号“庄琼珍”“冠全珍”“蔡全记”等饼家的大师傅们，从学徒做起，凭借对琼式月饼的热爱，刻苦钻研制饼技艺，使琼式酥皮月饼制作技法更为成熟、稳定，确定了糖浆酥皮的皮馅比例为2:3，低糖、低脂的基本特色，在特色糖浆酥皮的包裹之下，琼式月饼显得厚薄适中，吃起来“饼味”更浓！







一九五六年

海口各大老字号饼家联合成立了红星食品厂，推出“琼珍牌”月饼，开启了琼式月饼的辉煌时代，也形成了几代人对海南月饼的记忆，酥皮月饼历经百年，一直坚持古法制造，红星食品厂完整地继承了老字号饼家的技艺与精神，并将其推向巅峰，在海口人的心目中“琼珍牌”红星月饼是琼式月饼的代名词，是回忆的味道，是历史味道，是海南的味道！







"琼式月饼"日渐式微,我曾经深感忧虑却又无可奈何

如果有一天琼式月饼彻底从市场上消失了，那么我们失去的不仅仅是一种食品，更是一种海南本土传统文化的缺失,现在，我们可以大声地说：挽救琼式月饼，我们在努力！





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