赢了，也许大救驾还能再传千年！

生在寿县，小时候就知道“大救驾”、“千层酥”，80年代初，那时候物质还不是很丰富，小孩子大概都偏爱甜食吧，那时候特别期盼的事情就是妈妈进城给我们带回来“大救驾”...






生在寿县，小时候就知道“大救驾”、“千层酥”，80年代初，那时候物质还不是很丰富，小孩子大概都偏爱甜食吧，那时候特别期盼的事情就是妈妈进城给我们带回来“大救驾”，最初的认识来自于我妈，我妈没告诉我它为什么叫“大救驾”，只是指着那层层叠叠、千丝万缕金黄的酥脆告诉我，它为什么叫“千层酥”，因外形上“千层酥”真的非常象！

小时候吃的什么东西，在记忆上都是最好的，一分钱一个的“牛屎糖”（因为长相黑不溜秋得名），一毛钱一个香瓜，2分钱的一支冰棒，很多年，最好吃的大救驾都只是停留在记忆的梗上，长大后知道它的渊源，因为救过大宋开国皇帝赵匡胤的驾，可即使救过玉皇大帝的驾又如何呢？原来饱满橙黄圆润的外形变得营养不良，瘦弱凹陷黯淡无光；原来内里藏了惊喜似的满满是软糯又好看的青红丝、雀跃味蕾的金桔饼、香酥的核桃仁，还卧着晶莹又甜沁心脾的冰糖，也全都走了样，或干硬或黏牙，和历史的博大精深被戏说了一样，名传千古的“大救驾”渐渐被偷梁换柱徒有其名了。

但到底是地方名点、千年传承，大概是91年，家族里有个兄长的饭店和浴场开张，声势颇大，很多人去道贺，记得爸那天带回来“林海”开业特制的“大救驾”，久违的惊艳，外皮金黄，层层起酥，中间呈急流旋涡状，内馅丰富细软，果香扑鼻，有关“大救驾”，对于我这个很长时间都偏爱甜食的丫头来说，我认定林海酒店开业时候的大救驾是寿县大救驾近许多年来的登峰造极。

距离1991年已经20多年了，大概源于对有理性认识以来最美好的回忆，寿县大街上零零散散的特产店我买了无数次，有的带给宿舍好友，有的为一时兴起，甚至为了想邂逅那位烘焙出林海大救驾的手艺了得的糕点师傅，我试过很多家，说真的，这么难吃的特产，我那时候其实真的不好意思带给宿舍的同学的，谁叫他们知道了有个地方叫“寿县”，完了就说：喂，**，听说你们寿县的"大救驾"很有名啊，有机会带给我们尝尝！

我就记在心里，其实很便宜，但我就带了一盒，不敢多带，没人吃多难堪，边分给她们还边挺歉意的，跟她们解释：“太油了，就一个名，尝尝哈，喜欢吃我下次再多带点！”……一块都多，你懂的。

直到前段时间机缘巧合遇到了“春申府大救驾”，从外观到内里，再一次惊艳了我对这道地方特产的认识，原来这道糕点还是可以做得像小时候、像林海的那么好，原来并不是技艺的更迭与丢失，也许最好的只在记忆里，但是如果它的出现已经唤起了你美好的记忆，那么它便是当下最好的存在。

再后来，从一段关于“春申府”的视频中知道他们的老板是安徽非物质文化遗产“大救驾”制作技艺的传承人，也许虚名不重要，重要的是他的产品当得起此殊荣！

特产是用来传承和发扬光大的，是一个地方舌尖上的名片，用它美好的缘起而不忠于它优秀的内涵，等同于对传统的糟蹋。君子爱财无错，为何不能做一个忠于品质的优质商家呢？这点上也许寿县的同行们都得学学“春申府”了。

买春申府的大救驾，售货员会毫不讳言，告诉你他们的大救驾品质上分为一次性用油和多次用油两种，两种品质两种价格，可以任意选择，尊重产品和顺应市场、忠于商人的本心和寻求立足之本，这是对内对外的坦诚，并不矛盾。

不破不立，不塞不流，不止不行，普遍的产品品质、价格与“春申府”坚守的价值体系，这一场力量悬殊的拉力赛之间，也是生死斗争。赢了，也许大救驾还能再传千年；输了，我们这一代以后，估计再无人问津。

一次性用油的大概五六块钱一块，价格和一块面包接近或不到，建议有条件的情况可以尝尝这种，也可以两种比较一下，产品自会说话。不过我不太推荐差一点的这种，因为它到达不了记忆深处，虽然它仍然要好于其他家的。

备注：我无意为春申府写软文，可能仍有充当“枪手”之嫌，我忠于我的故乡寿县，忠于最纯正的“大救驾”，而它恰好与“春申府”不期而遇了。

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