告诉你一道风靡欧洲的法国菜——惠灵顿牛排_【波大人美食圈】

前言前几天跑了一趟大上海，在洛霏克心姐的带领下，见识很多西餐里还不熟知的西餐文化。不管是西餐的服务，还...

前言

前几天跑了一趟大上海，在洛霏克心姐的带领下，见识很多西餐里还不熟知的西餐文化。不管是西餐的服务，还是西餐的口味，还是西餐的餐酒搭配，真的很能让人感受到因为饮食文化给你带来的冲击感。很多人都认为西餐比中餐简单，但是我想说，饮食文化也是没有国界的。每一道经典的菜品背后，都会有其必不可少的故事性。我要做的，就是深挖这些大众不为人知的故事，让人们能在享受美食的同时，还能享受它的故事，吃出美味，吃出愉悦。

说起洛霏克纯意大利餐厅真是路人皆知，只要你喜欢西餐，你都会非常熟悉这个名字。很多身边的朋友问我，为什么洛霏克的生意这么好?洛霏克贵不贵?洛霏克好不好吃等等一些问题。我想说，洛霏克的亮点都不在这些问题上，在它的老板---心姐！打小国外长大的中国人，有着精明、热情、大方、进取等特质，老板自身的魅力和价值已经远远超过了餐厅本身。如果你是洛霏克的新客人，在店里感受最深刻的应该是老板的热情招待。一个敢做敢为的老板，精益求精的老板，与时俱进的老板，生意好，这是很正常的事情！

这是一道由法国人惠灵顿制作的一道菜，话说在美国南北战争时，有个指挥官特别喜欢吃这道法国菜。他有一个自己的法国私厨，每天都会为其制作享用。后来有“法国烹饪之王”之称的Auguste ecoffier先生制作并推广到欧美，并且风靡至今！这道菜的份量很足，在欧美都是用圆形牛柳为主材，外用千层酥包起，有外脆里嫩的口感。多出现在自助餐的场合里，尤以美国人最喜爱。很简单，因为他们吃的完。牛柳嫩，酥皮香，牛柳无油腻感，不同明火牛排的焦香而是纯粹的牛肉，酥皮吸收牛肉的肉汁，两者相融极佳！