旅游信息化言论之四十——谁是厨子
最近，咱这旅游行当有点像梨园行，你掺合俺，俺掺合他，你方唱罢我登场。蜚短流长，纷纷议论村里的几个大户，...
村里的张铁匠喊了一嗓子：“多大点事啊！？”。是这个意思，多大点事啊！刨去村里几家搞运输的王老五和王老七，那几家子的买卖占全村总和不足十分之一，况且还是同居，自个过自个的。还是琢磨琢磨自家的“买卖”吧。（除了张铁匠，洋大号叫TED，钢铁学院毕业。其他的伙计们可别对号入座）。
在村里打个酱油。换个角度，旅游这个行当却像餐饮行，再说的简单点，就是“白菜猪肉炖粉条”。
先说说白菜——景区门票，今年同程这么火，最大的原因就是“白菜多”。和艺龙和携程搭伙，主要是给两家子“白菜”，换来两家子的“猪肉”——酒店。无他，都不想做“菜贩子”“肉贩子”，而想做“厨子”——旅游产品组织。先瞅瞅同程上的两条游客评论，很有意思。
“故宫对于自行出游的游客来说，购票和等待安检是非常耗费时间的。不过有了同程网就方便多了，网上订票付款后。只需要到故宫午门最西侧的通道刷二代身份证就可以过安检了，两个人用了不到1分钟，超级方便，推荐大家使用。”
“强烈不建议在同程上或其他网站网络订九寨沟的门票！！！因为网络订票窗口不仅要上二楼，而且基本被团队游的导游占据，取票要排很长的队伍，反而一楼的现金窗口没有人排队。况且网络订票没有便宜。”
从评论上来看，游客对景区门票的所谓“刚需”是方便、便宜，只是细想起来，全国如故宫这样的门票“刚性”景区有多少？故宫景区售票和安检排长队的这样的时段在全年占多少？故宫和九寨沟区别在什么地方？位于近郊或者孤悬城市之外的绝大部分景区会瞬间涌出大量的游客吗？民营景区会让自个的售票处前排老长的队砸自个饭碗吗？这门票的预订渠道还真不那么牢稳。同程想出用铺设“取票机”的法子，在渠道景区那头砸一颗“钉子”，景区心猿意马，三心二意，起头先用着。只是哪个景区不希望“多渠道”“有弹性”？！况且目的地“地头蛇们”风起云涌，到景区洽谈门票代理的旅行社、传统媒体越来越多，这“钉子”也两说着。白菜多，抢白菜的更多，恐怕还远到不了“大碗吃肉，大秤分金”的时候。再说腾讯、阿里和百度憋着劲地想在景区门票上演“打车”的戏码，同程、驴妈妈、去哪儿冒充土豪倒贴给钱，只能引来大批的周边游老少爷们，中长线就得犯点嘀咕。景区门票和打车是两码事，企鹅想离景区检票口“近”点（支付），同程们却想离检票口“远”点，只有“远”（产品组织）了才能赚更多的钱，怎么能尿到一个壶里？“滴滴”们正琢磨着咋赚钱，可驴妈妈们却没有很长的琢磨时间。
再说猪肉——酒店，携程是最大的“猪肉店”，只是大部分“猪肉”，“红烧”可以——商旅，用它炖“白菜”可能不灵；艺龙也是这个毛病。最近同程蔫不拉几地倒腾了一批“有机猪肉”——景区周边休闲度假酒店比如温泉酒店，“白菜炖猪肉”的菜搞得风生水起，已经很有些“厨子”的范，白菜炖猪肉总比菜贩子和肉贩子利大。再想想同程接受携程和艺龙“红烧猪肉”仪式上的笑容，就很有意思。哪个当“厨子”的人愿意主要“食材”掐在别的“厨子”手里？谁也不傻。
村里的能人有的是，瞧瞧这位，干炖“白菜”竟然炖出“肉味”：
“私享拙政园，提前1小时入园。
拙政园的清晨是一幅山林画卷，清晨的鸟鸣、薄雾，没了络绎不绝游客，身在其中，既静又雅，犹若仙境。
只需188元，即可在早上六点半入园，带上你心爱的人，一起享受清晨“包场”游拙政园，做世界文化遗产、四大园林之一的园林之主，体验原汁原味的拙政园五百年的文化精髓。
5月1日、2日售罄、5月3日还剩少量入园名额，每日仅供16席！特殊需求请联系客服
产品包括：拙政园提前一小时入园（早六点二十拙政园南门东售票厅集合，统一乘坐人力三轮车至拙政园管理处入园）+全程金牌导游讲解
本产品为特殊定制，必提前12小时购买；购买时需提交姓名和手机号。”
这是真正的“厨子”，不是白菜贩子，白菜卖出了“翡翠白玉汤”的价。
最后说说“粉条”——活动，这是国外同行的说法。先看看加拿大旅游局一条微信：
“海上赏鲸巡游之旅
2014-04-30加拿大旅游局
海洋野生动物之旅，维多利亚(Victoria)、布查特花园(ButchartGardens)和海湾群岛(Gulf Islands)巡游。
• 10.5 小时的探险
•近 20 米长的蓬船
• 1000多种种植于布查特花园中的植物
踏上探寻鲸鱼和海洋生物的一日游征程，其中包括游览迷人的维多利亚城和在导游陪同下去布查特花园观光。在温哥华，登上 Prince of Whales 公司舒适的海洋奇迹号游船(Ocean Magic)，快速飞驰在海面上，与斯坦利公园(Stanley Park)茂密的雨林擦身而过。当您顺着岩石林立的海湾岛海岸线前行时，随时有可能看到座头鲸、虎鲸、海狮和鼠海豚。一路上，拥有丰富自然知识的导游会为您讲述当地的海洋生物以及群岛的深厚文化。
海上巡游在中午的时候将抵达维多利亚城，您可以上岸逛一逛小店或者尝尝美食。整个下午都有班车从维多利亚城出发前往加拿大国家历史遗址布查特花园。在布查特花园的私人码头重返“海洋奇迹号”，此时可以放松一下，享受两小时的日落巡游，回程途中会穿过偏远的桑森海峡(Sansum Narrows)，然后回到温哥华。想要融入加拿大的海洋和大陆环境，还想在亲近自然的同时了解文化吗？那您一定不能错过独一无二的探险一日游。
游览理由
•乘坐舒适的赏鲸蓬船，飞驰在海面上。
•有 90-95% 的可能性会看到鲸鱼。
•捕捉港海豹、海象、鼠海豚、白头海雕和鸬鹚的身影。
•全程有具备丰富自然知识的导游陪同。
•探访维多利亚的商铺、景点和餐厅。
•参观布查特花园，这里是全世界拥有最美丽花海的景点之一。
前往时间
•游览活动在 6 月、7 月和 8 月开放。
•鲸鱼很可能在这几个月份出现。
须知
•整个行程持续一天，傍晚返回温哥华。
•请穿着保暖衣物以及包脚趾的平底鞋。
•无论老少均可参加。
•强烈建议您提前预定。
•游客还可以选择在维多利亚多住几天。”
国内有时把这类叫“旅游项目”，有的也叫“旅游活动”，这就是“粉条”。注意文中的一句话：“强烈建议您提前预定”，晚了就瞅不着了，“私享拙政园”就有这个意思。现在看来国内同程还有许多创业公司开始尝试“白菜猪肉炖粉条”，看看下面这张截图，重点就不是卖九寨沟的“白菜”，而是“白菜猪肉炖粉条”。
说到这，想想最近“白菜”“猪肉”满天飞就不是“很大点事”。“白菜”“猪肉”多，不见得是“厨子”。“粉条”是典型的目的地资源，不像门票有很大的弹性，“地头蛇们”的“捞”粉条劲一点也不“强龙”小，这“粉条”还不知落在什么人手里。可真要做“白菜猪肉炖粉条”的多了，大小“厨子”一定不少，而且还是不同的“做法”，偷着乐的起码有去哪儿，现在去哪儿上搜“白菜”就冒出不少“白菜炖粉条”来。这个时候对这只骆驼瞎操什么心。“猪肉”抢完了，还有“有机猪肉”和数不胜数的“野猪肉”（乡村旅游）；抢“白菜”，菜农们就提高白菜产量（门票弹性，多渠道）；抢“粉条”，目的地地头蛇也不是吃素的；最后还有这“厨艺”见真功夫的活，搁行话是“旅游产品动态打包”。场子还很大。
子曰：食不厌精，脍不厌细。鲁菜可是中国菜的“头牌”，向来有“宫廷菜”的美誉。这场中国旅游“厨神”之战，自然少不了鲁菜厨子的身影，直接下厨房，“食材”都是本地的，端出了一道私房菜“葱烧海参”——仙境海岸（www.xianjinghaian.net）。厨子就是IT行闷出很多“雷子”而在互联网行当有点低调的“浪潮集团”，刚刚入行，经验不足，重在参与，却很有鲁菜厨子的实诚。
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