说到吃龟，这个地方曾经很疯狂

美国人食用水龟的历史要追溯到殖民统治时期，那时切萨皮克殖民者有用水龟款待土著美国人的传统......





正中间的乍一看像缅陆

美国人食用水龟的历史要追溯到殖民统治时期，那时切萨皮克殖民者有用水龟款待土著美国人的传统。围着火堆烤龟肉是当时的流行吃法。因为营养丰富、容易捕捉，加上水龟数量异常充足，土地所有者经常用水龟肉喂他们的奴隶和契约仆人。



女性养龟人

据当时资料统计，单在1891年，在马里兰州水域捕获的水龟就有89000磅（编者注：1磅=0.45千克，约等于1斤）。之后的1900年代初，水龟做为一种高端的食材被源源不断的收集并供应于海鲜市场，富裕家庭和餐馆是主要的消费群体。龟汤是一道高价位的美味佳肴。而这只龟就是我们的所熟知的钻纹龟。





钻纹龟

做为美国特有物种，钻纹龟曾经泛滥成灾。特别是在北卡罗莱纳洲，钻纹龟多得吓人。它们曾经是一个令人类讨厌的物种，因为渔民有经常无法拖动渔网的烦恼（水龟陷入渔网导致重量增加）。

但钻纹龟成为受欢迎的美食之后，每打售价高达90美元。市场非常繁荣，供不应求，到1956年以来每年能捕获的钻纹龟的收成都低于11000磅，销量相当惊人，而资源的消耗同样惊人。





人工养殖

人工养龟应运而生，设在海边的养龟农场连绵五十公里，钻纹龟做为一种特殊的食材被送到美国统计局设在马里兰州的研究所进行研究。该研究的目的是为了了解水龟做为养殖水产食品进行政府资助的可能性。钻纹龟从此成为人工繁殖物种。





投喂龟群

一战之后，巨大的零售需求和过量捕捞使钻纹龟野生种群几近耗尽，市场因为野生种群下降而委缩，农场随后接连倒闭，近250000只亚种不明的杂交钻纹龟被释放到佛吉尼亚的盐沼泽，包括南、北卡罗莱纳州和乔治亚州。这些不寻常的做法，直接导致了亚种混乱难以分辨。你常常会在北佛罗里达州钻纹龟身上发现德克萨斯州亚种的特征，在北部钻纹龟身上发现卡罗莱纳州亚种的特征。





养殖场

马里兰州是最早出台法律保护钻纹龟的州，2007年7月1日起禁止所有商业目的捕捞钻纹龟，不管是食用还是做为观赏水宠；康涅狄格州，也明确规定不可以收集或拥有这个物种，在纽约州需要执照才能采取野生钻纹龟。现在，钻纹龟已被列入CITES附录2级管制物种。



当年养殖场遗址现在还清晰可见

作者：美钻会

编辑：小灵的龟世界

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