科学食用海参，从“喝”开始

科学利用海参，造福人类健康...

怎样才能更好地吸收有着3.8亿年历史的海参的营养？在营养专家眼里，海参可以说是一种近乎完美的食品，但食用方法是否正确，直接关系到其营养是否可被充分吸收。为了探究海参最科学、最有效的食用方法，人民日报社健康时报、中国老年保健协会抗衰老专业委员会、中国保健协会食物营养与安全专业委员会共同举办“海参与健康研讨会”，邀请海参营养食疗领域产学研方面多位专家齐聚一堂，围绕海参营养、我国海参产业的发展与前景以及目前最先进的海参生产加工技术等话题，进行了充分研讨与交流，并最终达成了专家论证意见。海参在大海里存在已有3亿8千万年历史，它是大海赐予人类最珍贵的养生保健食品。海参自古以来就是高级滋补品，中国大概从2300年前就认识到了海参的营养价值。《中医大辞典》早就有记载，海参能补肾益精、养血润燥，治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、小便频数。






王敏清：我认为自己成功的战胜癌细胞最大的秘诀就是：注意营养，呵护和增强自己的免疫力，在这里面海参功不可没！因为海参是个优质的营销品，能增强免疫力，有益健康长寿。

人为什么有淋巴球，就是身体免疫不对了，很多人得了病不知道充分调动利用人体的抵抗力，相反的都用药用抗生素，我的观点就是杀死一个癌细胞，需要杀死好几千个号细胞我不干。所以，我想是什么吃什么，什么好吃吃什么，我不是为了我吃，是为我的免疫细胞吃，让他们有充分的精力追杀癌细胞：第二是睡好觉。所以从术后一个多月恢复到现在再去复查没有丝毫复发的迹象。



向红丁：我国现在有9000多万糖尿病患者，后面还有一亿五千万糖耐量异常的“糖尿病后备军”，由于治疗相对滞后，加之人们对这种病的不够重视，因而并发症相当严重

而海参对于糖尿病患者来说，无论是液体海参还是食品还是药品，我认为它都有功效，希望在糖尿病中发挥一定的作用。防治糖尿并发症需要控制好体重、血糖、血压、血脂，海参都能有很大作用，我们希望进一步研究，让跟多人通过海参制剂获得健康。

孙树侠：虽然海参的吃法不断在进化，但目前主流的吃法不但让营养过多流失，而且吸收利用率也相当低。目前质量相对好的海参一只至少得上百元，吃的不科学无疑是在浪费。

现在还有人喜欢吃活海参认为这样就能吸收全部营养了，其实不然，活海参的营养成分都被包围在胶质中，分子大结构复杂，我们的肠胃很难消化吸收，吸收率也只有15%~18%。备受快捷人士青睐的即食海参吸收率也不会超过30%。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授指出，虽然海参的吃法在不断进化，但目前主流的吃法不但让营养流失过多，而且吸收利用率也相当低。“目前，质量相对较好的海参价格一只至少得上百元，吃得不科学，无疑是在浪费。”

例如干海参，是将活海参高温水煮2-3遍，然后用盐腌2-5遍，干燥10天而成，食用前还得泡发两三天，这样一来，海参中的多糖、海参皂甙、蛋白质等大量活性物质不是溶于水就是高温变性了，使得人体吸收率仅为5%-10%。

此外，海参的安全问题和造假伪劣问题也十分令人担忧。海参表面重金属、卤素超标，很多不法商人造假，不知道从什么时候开始说海参特别黑的好，所以就染上墨汁，只要用水一泡，墨汁马上就下来了。用糖干或者盐干海参，无论什么海参，非常容易以次充好，残参烂参防不胜防。还有用超标工业碱水泡发海参，用甲醛泡着保鲜。海参到底怎么吃才是最科学？想要海参无毒、安全、营养全吸收，那目前最先进的三大技术功不可没。

第一项技术是还原技术，海参饮以威海产3-5年龄海洋刺参为主要原料，利用海参自身水分与其它中药进行配伍，保证海参的营养成分不流失，服用效果得到很大的提高，独家配方是同类产品不可比拟的。

第二项技术和第三项技术是生物降解技术和超滤膜超声强化分离技术，将海参最具营养价值、但以大分子链结构存在的活性物质，分解成游离状态易于人体吸收的小分子。另外，海参饮还配以枸杞、罗汉果等提取剂，使其配伍与调味科学，生物活性更高，口感更好，更易于人体吸收。

上好的刺参，今天开始“喝”起来

   ◎精选威海产3-5年龄刺参

威海海域水质纯净，海藻及水下微生物丰富，威海灰刺参品质上乘。

◎先进的还原技术，绝不加水，营养不流失

先进的还原技术，利用海参自身水分与其它中药配伍，营养不流失。

◎独家复合配方，营养更易吸收

生物降解和超滤膜超声分离技术，将海参最具营养的活性物质分解成易于吸收的小分子，配以人参、枸杞、罗汉果等，发挥组方优势，生物活性高，口感好，更易吸收。

◎重点扶持，行业领先

借助‘十二五’重点发展海参产业的良好契机，东方神参在各级政府领导和各界朋友的高度重视与支持下，努力打造中国海参第一食疗品牌。

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