【生活】  不用水煮鸡蛋，鸡蛋有多少营养价值，你真的知道吗？

生活小窍门...



不用水煮鸡蛋，煮出的鸡蛋超好吃，学起来！

不知道大家是否也有同样的烦恼，首先费水，就算只煮一两个也得放半锅水——水总得基本没过鸡蛋吧!而且老煮破，什么水里放盐、煮前先泡都试过，依然破。还费火、费时间、煮出来不好剥皮……真郁闷!



前几天偶尔学到的一个方法，然后用电饭锅煮。试了一下觉得真好!几乎不用水，而且特快，5分钟就能吃上，早上现煮也完全来得及!



需要用到：电饭锅和餐巾纸



把纸铺在锅底，可以铺两层。然后倒一点水进去，把纸浸湿就可以啦，不需要太多哦!



鸡蛋洗干净码进锅里,盖盖、插电、按煮饭键



等电饭锅自己蹦到保温，就行啦!看，纸上的水已经干了，鸡蛋熟啦!



完全不会煮爆，而且非常好剥皮!切开看看……熟了!

从头到尾只用了五六分钟、大概十几毫升水!真好的方法呀!太佩服电视上那个阿姨了!真有生活智慧!那些纸拿出来放好，还可以重复利用哦!环保环保!



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近日，中国营养学会发布《中国居民营养关注度大数据白皮书》，鸡蛋名列国人最为关注的十大营养食物前三甲。都知道鸡蛋营养多，但关于吃鸡蛋的这些学问，你真的不一定知道。1

鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。

2

有益大脑发育和记忆力

蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

3

防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。



4

鸡蛋保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

5

鸡蛋更耐饿

鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。

6

预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸81%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。

由此看来，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。



养肝

杞枣鸡蛋汤

此款药膳补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦，适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。

枸杞30克，红枣10枚，鸡蛋2个。将枸杞洗净，红枣洗净去核，一起放进砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟即可，每天吃一次。

护嗓

醋鸡蛋

如果经常嗓子沙哑，有时伴有咳嗽、咯痰，可以吃醋煮鸡蛋试试。

搪瓷容器盛半斤食醋，放入两个洗净的鸡蛋，鸡蛋煮熟后去除蛋壳后再煮10~15分钟，冷温后把鸡蛋连同食醋一起服下，每天一次，连续服用10~15天。

活血

益母草煮鸡蛋

痛经的女性除了月经前及月经期要注意避免劳累、受凉、情绪紧张等因素外，气滞血瘀型痛经人士还可以吃益母草煮鸡蛋。

鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中，再加入适量清水同煮，蛋熟后去壳再煮片刻，去掉药渣，吃蛋喝汤。经前1~2天开始服，每日吃1次，连续5~7天。

误区1：农家蛋更有营养

土鸡蛋，也就是散养鸡下的蛋，一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃，也更加安全；而饲养鸡蛋（洋鸡蛋）总和“人工饲养”、“食用饲料”挂钩，被认为是人造的、不安全的。

实际上，土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分，整体上是没有显著差别的。不过，真正的土鸡因为生长期一般达到几个月，甚至几年，它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

误区2：常吃鸡蛋导致胆固醉偏高

蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。

而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酞胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力，不会导致胆固醇升高。

误区3：生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。

生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。



误区4：鸡蛋不宜和豆浆一起吃

一部分人认为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。

但是科学家告诉我们：豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

误区5：感冒时不能吃鸡蛋

专家指出：人在感冒发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内缺乏营养。

大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。

误区6：产妇要多吃鸡蛋

在我国，孕妇是受到特殊对待的人群，坐月子时大量吃鸡蛋更是一种习俗，但是医学专家做过实验：孕妇一天吃十个鸡蛋跟吃三个鸡蛋身体所吸收的营养是一样的。

吃多了会增加肠胃负担，一两个足矣，再吃点蔬菜、瓜果等以求达到膳食平衡。这样的鸡蛋更新鲜

相同大小、感觉比较重的是新鲜鸡蛋；或者用手摇一摇，内部没有晃动感的是较新鲜的鸡蛋。

煮熟后，新鲜的鸡蛋不容易剥壳，而不新鲜的鸡蛋蛋壳容易分离；蛋黄在正中间的是新鲜的鸡蛋，偏离越远越不新鲜。大头向上冷藏

一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下10天。考虑到在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以购买鸡蛋最好以一周的食用量为宜。

买回来放冰箱前，用干布擦干净，不要用水洗，水洗会破坏蛋壳外的保护膜。由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，不会很快发生贴皮等现象。



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