大美新疆邀您一起品味新疆水果_【品味欣疆】

提起新疆，众所周知的是新疆山水美，瓜果甜，特别是进入6月后，新疆就迎来了一个瓜果飘香的美好季节。“我们新疆好...

提起新疆，众所周知的是新疆山水美，瓜果甜，特别是进入6月后，新疆就迎来了一个瓜果飘香的美好季节。“我们新疆好地方啊……风吹草低见牛羊，葡萄瓜果甜又甜”正如歌声中唱的那样，新疆的瓜果因其味甜给我们留下了深刻的印象。小编今天就沿着香甜瓜果留在空中的味道，带领大家“品尝”一下新疆的瓜果。新疆地处亚欧大陆的中心，是典型的大陆性气候，干燥少雨，但高山冰雪融水非常丰富，利于农业灌溉。日照时间长（全年平均日照2500—3600小时），日夜温差大（平均日夜温差11—20摄氏度以上）独特的地理气候条件非常有利于瓜果作物的生长和瓜果糖份的积累。因此新疆的西瓜、葡萄、杏子等瓜果含糖量极高，营养成分极丰富。因此，新疆"瓜果之乡"的美誉享誉中外。

草莓

草莓是新疆水果中最早上市的一种，在北疆地区，每年五月份左右即可出售。草莓人称“水果王”，维C含量极高，也是过了冬季后人们品偿到的第一种鲜果。

桑葚

5月1日起，吐鲁番将以桑葚为媒举办“新疆第一鲜?吐鲁番桑葚季”主题游活动，届时游客可在这里品尝新疆第一个成熟的鲜果的美味——酸甜可口的“民间圣果”桑葚。

吐鲁番是新疆最早迎来春天的地方，也是桑葚成熟最早的地方。桑葚是新疆大自然中第一个成熟的水果，可以说是“新疆瓜果中的报春果”，吐鲁番的桑葚是名副其实的“新疆第一鲜”。5月，在北疆还春寒料峭之时，吐鲁番已进入盛夏，葡萄开花，“桑葚雨”纷飞落下。如果说吐鲁番每年的盛夏都是属于葡萄的，那五月的吐鲁番则是桑椹的天下，黑色的，白色的，紫色的，晶莹剔透挂满了枝头，应有尽有，任游客品尝。

轮台白杏

轮台生产400多种水果，32种杏，而其中最有名的要数轮台白杏，轮台白杏又分5个品种，除苦仁白杏外，其它4种白杏可说是杏中奇珍。果皮黄白色，壳滑无毛，肉质细嫩，味极甘甜，溢香多汁，果肉黄白，单重12克以上，果肉离核，仁甜而又芳香，晾晒成干果为小白杏干，单重约6克，肉软甘甜。据化验分析，轮台小白杏内含水53%，其余为氨基酸、维生素、糖份、各种消化酶等11种对人类有益的化学元素，其营养价值比鱼高两倍，对减肥美容、肠结便秘、动脉硬化，神经衰弱有一定疗效。其仁含植物油，达36%，蛋白质24%，淀粉8%，各种氨基酸、消化酶、杏仁甙16种微量元素，其营价值相当于羊肉的3倍，对小儿营养不良、消化不良、肠胃病、肝炎、肾炎有一定疗效。

库车杏

库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，颜色也分红、白、黄等，千姿百态，琳琅满目。其中以阿克西米西白杏品质最佳，果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。加工工艺也别具一格，先将果肉做成包皮，然后叠起，中间包一粒杏仁。这种传统的风味干果珍品，因色泽金黄，甘甜如蜜，兴满丝绸之路。杏是维吾尔族人普遍栽培的果树之一，几乎村村有杏林，家家有杏树，而库车县则可以称之为新疆的杏乡。初夏随着小黄杏的上市，接踵而来的是小白杏、佳那丽杏、辣椒杏等不下二十多个品种。库车杏不仅肉厚味浓，酸甜适口，连杏核也是甜的。库车杏除卖鲜之外，还可加工成杏干、杏包仁等。

无花果

无花果属桑科，因花小，藏于花托内，又名隐花果。无花果原产于西亚，唐代前后传入我国史籍称“阿驿”维吾尔语称“安吉尔”。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。它在塔里木盆地大量栽培，以阿图什种植最多，年产果子二百多亩。其时果甘甜多汁，味芳香，堪兴岭南香蕉和奶油椰丝比美，除鲜果入市外，还可做果干和果酱。无花果，果树雌雄异花，花隐于囊状花托内，外观只见果而不见花故名。果形扁圆，果皮黄色，果肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜。果实除食用外，还可健胃清肠，消肿解毒。无花果的果实极为鲜嫩，不易保存和运输，当地人民多用以晒制果干，运销外地。

西瓜

新疆夏秋间，西瓜总是和甜瓜并肩上市。城乡的瓜铺果摊，靠瓜田的公路两边的卖瓜棚，都分堆陈放着甜瓜和西瓜。新疆西瓜特点是个大，多沙瓤，味极甘爽，且价格便宜。内地人来新疆，初尝新疆西瓜，不禁啧啧称“甜”。既吃哈密瓜，又吃西瓜，真是暑渴顿消，大享口福。

新疆各地都产西瓜。石河子下野地的西瓜很有名，个大而且沙甜，并且培育出了无籽西瓜。每年瓜熟时节是7—10月，家家户户基本上是整麻袋往家扛，食用时一切两瓣，用勺子挖着吃，那个爽啊，用语言无法表达。基本上人年均消费量为20公斤左右。普通人家储藏的瓜可吃到深冬，所谓“围着火炉吃西瓜”。夏秋季在新疆旅行，吃西瓜比喝水经济而愉快。

哈密瓜

新疆，不仅因丝绸之路而闻名，而且以瓜果之乡著称。而“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜”那脍炙人口的新疆民谣，更是人人皆知。哈密瓜，本名甜瓜，古称“甘瓜”。由于独特的自然、气候条件，新疆甜瓜从古至今享誉中外。但哈密瓜究竟源于何地，也众说纷纭。最为流行的说法是：哈密瓜的故乡是鄯善东湖。“新疆甜瓜甲天下，东湖甜瓜甲新疆”。这一说法虽有些夸张，但在吐鲁番盆地东部的鄯善县东湖，甜瓜甘美质优，却是名符其实的。

新疆马奶子葡萄

新疆马奶子葡萄，又名马乳葡萄，因其状如马奶子头而得名。主产于新疆吐鲁番盆地和南疆的墨玉、皮值山县。果穗圆柱形，歧肩大，有分枝，果粒圆柱状，平均粒重6克，最大重8克；白绿色，甘甜多汁，质较脆，味爽口。因有小核，宜鲜食。栽培历史悠久，据《册府元龟》记载，唐太宗破高昌国(今吐鲁番)得马乳葡萄和葡萄酒酿造技术；将其传人内地、由此说明在吐鲁番栽培鸢萄历史在1300年以上；马奶于葡萄具有较高营养价。

吐鲁番无核白葡萄

又名绿葡萄，古称免睛蒲桃。主产于新疆吐鲁番盆地的吐鲁番和托克逊县，伊犁、喀什、和田、阿克苏等地亦有。果实翠绿晶莹，甜而不腻，色、形、味俱美，素有“水晶葡萄”、“绿珍珠”之美称。

花园蟠桃

蟠桃，较珍贵水果，蟠桃是桃子的一种，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多，不愧为“仙桃”之称。每到八月中旬，正是成熟期，到处摆满了整箱的蟠桃。但它糖份过高，不易贮藏，因此销售期也就在半个月左右。

苹果

阿克苏红富士苹果都以个大、脆甜、汁多、无渣而著称。苹果易贮藏，每年九至十月上市，一直可以销售到来年的五、六月份，是人们食用最普遍的一种水果。

阿克苏属暖温带乾旱型气候．年均气温7℃—8℃，降雨量较小，但水流量丰富，因阿克苏地区冬季寒冷、气温较低，果品生长期病虫害发生极少，再加上干旱少雨，霉菌不易生成，减少了病虫害、霉菌和农药对果面的侵蚀机会。因此，阿克苏红富士苹果果面光滑细腻、色泽光亮自然，又因阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足以及采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“糖心”红富士苹果。阿克苏红富士苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后。

香梨

库尔勒香梨产于库尔勒市郊的孔雀河畔。果形为倒卵或纺锤形，平均果重154.2克，最大可达176克，成熟时果面黄绿，阳面有红晕，储藏后变鲜黄，库尔勒香梨具有香气浓郁，皮薄肉细，酥脆爽口，汁多渣少，色泽鲜艳的特点，不但具有营养价值，而且可以药用。主要因为它性寒味甘，具有“润肺、凉心、消疾、解毒疮、驱毒、切片贴烫火伤止痛不烂”的功效。

新疆梨的资源十分丰富，共有60多个品种，其中库尔勒香梨最为有名，具有皮薄、肉细、汁多、味甜的特点，香甜爽口，而且耐贮运，极受人们的喜爱。梨含糖量高，维生素

C

、磷、钙含量也较丰富。人们外出时常备用一些，在路上多吃几个能清热解暑。在新疆，人们都诙谐地将香梨分为“公梨”和“母梨”,“公梨”的花蒂处是凸起的,而“母梨”则反之，但是普遍认为“母梨”味甜，要想辨别真伪，那只有亲自来体验了！

皮亚曼甜石榴

皮亚曼甜石榴主要有2个品种：1、皮亚曼1号，果实近圆形，呈棱状，个大。一级果平均单果重697克，最大单果重875克。果实梗洼处略凹陷，果实底色淡黄，充分着色部分玫瑰红色，其余部分红色呈点状分布，充分着色部分占果面95%以上，外形美观，果皮厚0.4厘米，心室7个，隔膜薄，淡黄色，籽粒红色，较大，百粒重50.2克，品质上，种实大；2、皮亚曼2号，果实近圆形，大，一级果平均单果重726克，最大单果重1050克。

石榴成熟季节，漫步在新疆各地的石榴种植园，红黄相间、艳如火球的石榴压弯了枝头，灿烂夺目。新疆的石榴品种多达十多种，其中尤其以大籽甜石榴最为有名，榴体大过拳头，每个平均重达零点五公斤。榴籽犹如珍珠玛瑙，丰满清甜，生津止渴。

新疆瓜果实在多，一年到头没断过。如果你来到新疆，就会留意到市井、巴扎等水果摊上，各种瓜果随季节在排队上市。这里顺着瓜果上市的次序来个排列：桑椹、草莓、杏子、李子、蜜桃、无花果、西瓜、哈密瓜、葡萄、蟠桃、海棠果、香瓜、梨瓜、沙枣、苹果、香梨、核桃、石榴……真是个年年瓜果迎宾客，“瓜果之乡”不虚传。

最后用下面这段顺口溜来概括新疆的瓜果，欢迎大家来新疆做客！

吐鲁番的葡萄哈密的瓜

叶城的石榴人人夸，

库尔勒的香梨甲天下，

伊犁苹果顶呱呱，

阿图什的无花果名声大，

石河子的西瓜甜又沙，

喀什樱桃赛珍珠，

伽师甜瓜甜掉牙，

和田的薄皮核桃不用敲，

库车白杏味最佳。

一年四季有瓜果，

来到新疆不想家。