这位25岁绍兴小伙，师承米其林大厨，在世茂开了家披萨店，听说他的披萨汤姆克鲁斯、雷昂纳多、奥尼尔都吃过...
【点击上方蓝字│In绍兴关注我们】In绍兴：你的吃喝玩乐风向标...
【 点击上方蓝字 │ In绍兴 关注我们 】
In绍兴：你的吃喝玩乐风向标
/ 火 / 山 / 披 / 萨 /
—来自米其林二星厨师的味道—
绍兴有这么一位小伙，师承米其林二星大厨，用六年的时间对意大利美食细心钻研，最后却毅然放弃了在北京四季大酒店的高薪工作，来他的故乡：绍兴，在世茂湖滨商业街，开了一家属于他的火山披萨店。
他严格按照五星级酒店的标准来执行，对食材的苛刻和理想的坚持，做出了独特的适合绍兴人口味的意大利披萨，而他，也仅仅只有25岁。
25岁你在干嘛，还在迷茫地摸索人生的道路
而他，已有了自己坚持不懈的梦想：
“让绍兴人吃到美味的意大利美食”
小小的目标，大大的梦想
他做的美食，就如同他的故事般
让人回味无穷
先来一张美味的披萨图诱惑下
——划重点：文末有大福利哦——
（那不勒斯风味海鲜披萨，咦？为什么我在流口水？）
那么问题来了：这家店在哪？
世茂湖滨商业街3幢（新华书店附近）
地方虽有点小难找，但酒香不怕巷子深
店内装修风格有点小文艺，又有点异国风情
听说都是小哥自己搞定的
小哥笑道：“我也不知道这是什么风格，应该是混搭吧”
（店内的位子并不是很多，最多容纳20人左右）
（一侧的墙壁上挂满着各类混搭的小物件）
（暖暖的灯光让人感觉很舒服很惬意）
一个突兀的巨型圆形物体摆在店的最里边
正当我纳闷之时，小哥魅惑一笑：
“这可是能做出美味披萨的秘密武器呐”
这是一个巨型的烤炉
底部是用火山岩制作而成，也响应了这家店的店名
“火山披萨”
在小哥的倾情推荐下
我点了一份他们家的招牌披萨
那不勒斯风味海鲜披萨
于是小哥羞涩地拿出了已发酵好的面团
洗了洗手，开始表演披萨秀
披萨的尺寸分三种：6寸，9寸，12寸
而对应的面团也是严格控制大小
（这是6寸的面团，低温保存着）
前方高能
感受一下来自五星级酒店大厨的绝妙手技
黑毛表示：目瞪口呆ing
捏
揉
甩
一个不起眼的面团经过小哥的神手
立马化身一张轻薄的面皮
再次感受下小哥的神手
这手法也是没谁了
番茄酱：意大利披萨的灵魂所在
火山披萨店的番茄酱都是小哥亲手鲜熬的
绝对的百分百新鲜美味
（浓郁的番茄味迎面袭来）
将番茄酱均匀地涂抹在面皮上
再将新鲜芝士、蟹肉、大虾仁，放在面皮的上方
食材保证绝对新鲜
不添加味精、白糖、色素，采用一级初榨橄榄油
这也是火山披萨一直追求的高品质
（从宁波运过来的新鲜虾仁）
当当当~一个披萨的雏形差不多完成了
做法很简单，但小哥家的料却是不简单
将制作好的生披萨缓缓放入巨型烤炉内
注意：姿势要帅，动作要快
（以上场景都在店内完成，食客可以看得到）
生披萨在烤炉内
仿佛听到了“滋滋滋”的声响
反复挪动披萨，防止黏底
大约烤6分钟左右
一份美味的那不勒斯风味披萨就完美出炉了
鲜艳欲滴，香气四溢
用披萨刀将披萨均匀切割成8等份
至此，美味的披萨制作完成
相对于市面上的一些披萨
火山披萨的皮超级薄，料也很足
芝士、番茄酱、海鲜的完美地融合在一起
划重点的时候到了：他们家的披萨是卷着吃的
小哥介绍道：“正宗的意大利就是这样
切割成8等份，由于皮很薄，从披萨的底部着手
把它慢慢地卷起来再吃掉”
黑毛表示...还是第一次听说披萨可以卷着吃
厉害了我的小哥啊
一口咬下去
卷起来的披萨别有滋味
你们看到连带着的芝士了吗？
酷爱芝士的小伙伴可千万不要错过
本店的另外一个招牌：西西里海鲜汤
选用扇贝、淡菜等新鲜海鲜制作而成
可惜的是，这道菜只在正餐时间限量供应
所以看中的小伙伴留心咯
同时也不能外卖，只能堂食
得确保海鲜汤的原汁原味
海鲜配上秘制酱料，在锅内翻炒
再加入少许的红酒
听说这酒价格不菲，拿来当料酒也是蛮豪的
用小火慢慢熬制而成
制作完成的海鲜汤
色香味俱全
尤其是汤，很鲜美，一口气可以喝2碗
除此之外，本店的招牌菜还有：
牛肉蘑菇披萨、萨拉米披萨、巧克力披萨
沙拉、龙利鱼柳、蝴蝶虾、卡真薯角
水牛鸡翅、酥炸鱿鱼圈、意面等
每当客人多的时候
小哥就会自豪地拿出他的镇店之宝：机器人
用蓝牙和手机相连，机器人就会跟着音乐跳起舞来
为食客们助兴
这...小苹果的背景音乐
加上机器人酷炫的舞蹈
简直让人拍手叫绝...
小哥，一个土生土长的绍兴人，毕业于新东方厨师学校，没错，就是那个传说中的新东方，在北京工作学习的6年时间里，让小哥对意大利美食有了重新的认识和定义，师傅是米其林二星大厨，从这个绍兴人身上看到了新一代年轻厨师的坚韧与坚持，听到徒弟想回绍兴创业开店的消息后，师傅也是满怀欣慰，因为他知道，这个徒弟已经可以出山了。
开了一家属于自己的披萨店，小哥解释道：考虑到绍兴人的口味，所以没有以意面作为开店的切入口，而是选择了披萨，这种已经普及了的大众美食，他的小目标是，从披萨出发，把意大利美食发扬光大，让更多的人喜欢上意大利美食。
预祝小哥的意大利美食梦，终有一日会实现。
HEIMAOFULITIME
黑毛福利
“火山披萨”店将送出
6寸披萨一份（3名）
15元代金劵（10张）
如 何 获 取 福 利？
②留言告诉我们
“你和披萨的故事”
我们将在其中抽取10名粉丝获得代金劵
PS：成功获得奖品的幸运粉丝，将会收到我们的留言回复，凭借此留言回复的截图，即可进店使用，披萨口味可自选，代金劵无最低消费限制，我们将会在下周抽取幸运粉丝哟~火山披萨
地址：越城区世茂湖滨商业街3幢120室（新华书店附近）
人均：50-60元
绍兴哪里好玩？哪里好吃？
告诉我 ，我告诉全天下~
商务合作：15167510517
你看电影 我买单
回复关键字【电影票】
即刻开抢
（也可点击下图查看
）
联盟
扫码加群
绍兴的吃货都在这里
↓↓↓ 绍兴哪里好玩？什么东西好吃？我来告诉你~点击【阅读原文】查看
关注 In绍兴
微信扫一扫关注公众号
