吃出好牙齿
牙齿的重要功能之一，就是吃东西。要保护牙齿，当然要从“吃”开始。我们饮食丰富多样，吃什么？怎么吃？是...
牙齿的重要功能之一，就是吃东西。要保护牙齿，当然要从“吃”开始。我们饮食丰富多样，吃什么？怎么吃？是个问题！
“吃什么，就有什么样的牙齿”，是这样吗？
是的。很多人可能会奇怪，很多贫穷国家营养不良的人们比营养好的富裕国家人群蛀牙更少。比如，印度饥荒地区75%的12岁儿童没有蛀牙，而美国罗彻斯特地区只有1%的儿童没有蛀牙。
牙齿不会像身体其他部分那样，会因为营养不良而破坏。当不发达国家的人们接受发达国家的饮食，他们确实会发生更多蛀牙，可能是因为他们开始进食更多的蔗糖。牙科专家一直建议减少蔗糖的摄入，以减少蛀牙。
其他饮食营养也与口腔健康有关。缺乏维生素C与牙周病或者牙龈病有关。缺乏铁元素可能导致真菌感染。另外，氟化物和钙不足也可能会增加蛀牙风险。
牙补钙，很重要
乳制品中的钙能使牙齿更强壮吗？听说钙对牙齿和骨头有好处。骨骼从饮食中得到钙，可能比牙齿补钙的好处更多。补充钙在预防骨质疏松症和保持骨密度和强度方面有好处。牙科医生可能会推荐在外科手术期间或之后额外补充钙，比如拔牙术和牙龈手术，以帮助身体加快骨骼愈合。含钙丰富的乳制品在这个过程中很重要。
钙对牙齿的作用也很重要。例如，“再矿化”是钙和磷酸盐重新沉积到牙齿脆弱区域以逆转蛀牙过程的一种方式。再矿化取决于唾液中的钙。牙医通常在深蛀牙的底层放一层钙制剂，然后再放入新的补牙材料，以帮助牙齿自我修复和适应。虽然钙的重要性不应该低估，但是并没有研究支持增加饮食中的钙摄入量会使你更少得蛀牙。
不过，某些奶酪可能含有抗蛀牙成分。除了含钙丰富，奶酪还含有脂肪酸、磷酸盐和蛋白质，是抗蛀牙的特性成分。
水果可防蛀，也可致龋
我认为水果对牙齿好，但是有朋友不同意，说水果会蛀牙。谁才是对的？你们都是对的。
新鲜水果被认为是重要的膳食部分。但是近来的研究显示，在所有吃水果人群中蛀牙率都增加了。这被认为是由水果中的酸引起的，酸会形成蛀牙环境。很多水果也会在牙齿上残留渣滓，必须专门清洁或刷掉。
然而，水果对牙龈有好处，可以增进牙龈健康。苹果中的纤维或梨子中的石细胞可能清洁牙龈细胞。而且，很多水果中含有重要的维生素和矿物质，可能对增进牙龈健康有好处。
那些喜爱喝果汁的人可能享受同样的好处，但如果在口腔中停留超过一定时间，果汁可能酸蚀牙齿的外层牙釉质。这是由含有天然弱酸的果汁长时间残留引起的。酸蚀通常在牙龈边缘的牙面上开始，可能导致牙齿敏感或蛀牙。
由于频繁进食会持续为口腔微生物提供能量，多次进食使唾液长时间处于酸性状态，比一次进食更容易引起蛀牙。那些每天只在饭桌上喝一两杯果汁的人，比那些随身带着一瓶果汁喝的人，蛀牙会更少。
平衡膳食，有益牙齿
素食者比肉食者蛀牙更少吗？素食者与吃肉者相比，平均蛀牙数更少。有研究显示，素食者7.5%有蛀牙，而非素食者42%有蛀牙。
蔬菜已经被证明对牙龈和牙齿的健康有好处。而且，很多蔬菜和水果中含有的维生素A可以减少口腔癌风险。然而，不吃肉，可能不是蛀牙少的主要原因。即使是素食者，如果摄入太多汽水、糖果，也同样容易得蛀牙。
关于食物和口腔健康关系的很多研究，都强调了平衡膳食的价值。在口腔健康中扮演重要角色的两种营养素是维生素C和钙。当摄入足够的维生素C，牙龈就更能抵抗有害细菌，而且牙龈细胞更能生产帮助维持抵抗力的胶原。补充钙可以帮助防止牙龈退缩和骨质丧失，对戴假牙的人来说是尤其重要的一个问题。支持假牙的骨嵴在钙缺乏时会更容易变脆弱。
平衡膳食只能帮助你的身体抵抗感染，而口腔卫生也在骨质丧失和牙龈退缩方面扮演重要角色。因此，知道吃什么和怎么吃后，还要记住保持口腔卫生！
少吃什么和多吃什么
多吃对牙齿有益的食物五谷杂粮（米饭、面食）、新鲜蔬菜（白菜、萝卜）、瓜果（青瓜、黄瓜、苹果、梨子）、鱼类、蛋类等。这一类食物容易被清洁，停留在口腔的时间相对短，而且咀嚼时还会对牙周组织有一定的生理性刺激，对牙龈能起按摩作用。
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