G20国宴菜揭秘二：奥巴马和普京吃过的杭帮菜长啥样？
子曾经曰过：不时，不食在国宴菜大揭秘的第二期推送里化身美食博主的小编要为大家献上两道这个深秋季节应时应景的菜...
子曾经曰过：不时，不食
在本期国宴菜大揭秘的推送里
化身美食博主的小编就要为大家献上两道
这个深秋季节应时应景的菜肴
这两道菜，可是被bling bling地摆上过G20国宴的餐桌哦
奥巴马和普金都品尝过它们哟
这两道菜是由大厨沈军亲自操刀
他所在的国宾馆在G20期间
招待了美国总统奥巴马、俄罗斯总统普京等重量级来宾
沈军是土生土长的杭州人
所以他为G20会议上的元首们所做的菜
也是由杭州经典的本帮菜脱胎而来
这两道菜对所用的水非常讲究
所以都是用农夫山泉天然水烹制而成
它们分别是——
杭州鱼圆汤
以及
杭州香栗肉
比如这道杭州鱼圆汤
是从杭州经典名菜“斩鱼圆”变化而来
西风起，鲈鱼堪脍
看到海鲈鱼和莼菜
就知道西湖边的秋天来了
沈军大厨介绍说
这个季节，海鲈鱼品质正好
鱼肉切成绿豆大小的丁
加入姜末、火腿、葱花、蛋清
一起搅打上劲，捏成晶莹剔透的鱼圆
接下来是最关键的部分
老鸡吊汤
为了能吊出一锅色清味鲜的好汤
大厨说，最好要选择纯天然的水
只有鸡肉和水，加一点姜
其他什么都不要加
最后出来的汤，汤色清澈见底
入口有鲜甜回味
然后把打好的鱼圆
放入冷鸡汤中
慢慢加热
鸡汤的鲜，海鱼的鲜
两者完美交融在一起
最后加入莼菜
这道杭州鱼圆汤就做好啦
为了支撑着写完这一段文字
小编已经坐在电脑面前
连吃了三包小饼干
秉着不能我一个人饿的精神，为大家送上视频
杭州香栗肉
以及
杭州鱼圆汤
祝大家，饭点or深夜愉快
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