沉香结油颜色深浅与味道的关系

沉香表面颜色深浅不一，与油脂含量多寡有关，也与油脂颜色有关，那么不同油脂颜色下的沉香，味道都有哪些特点呢？...





沉香表面颜色深浅不一，与油脂含量多寡有关，也与油脂颜色有关，那么不同油脂颜色下的沉香，味道都有哪些特点呢？

我们经常可以听到“蜜结”沉香这个词，那么什么是蜜结沉香呢？所谓“蜜结”是对沉香结香性状的一个形象的描述。这种沉香的油脂呈蜂蜜状的琥珀色结晶，会产生蜜香或者花香的香气，味道甘甜清扬。蜜结沉香中最典型的代表就是越南芽庄所产的上等沉香，香味甜美清雅，回味中带有花蜜般的香气，闻之令人感到轻快而愉悦。

还有一些沉香色泽整体较深，接近黑色，仔细观察后，就能发现表面布满黑褐色的点状或线状香，这种结香方式结出的沉香通常会带有丝丝的凉意和淡淡的药香味道。如上品越南惠安沉香，色泽均匀幽深，凑到鼻下会闻到轻轻的凉气，虽不十分明显，却能令人气息通畅，微苦的药香气，给人宁静、雅致之感。

上述两种香结色泽在以越南为代表的惠安系沉香中区分较为明显，但在马来和印尼一带所产沉香中就不那么容易分别了，这是因为在它们身上包含了这两种的结香方式。所以，除了有非常浓郁的花香味道之外，还有怡人的苦凉味道，当然这种好味也只出现在品质优异的沉香之中，如加里曼丹或马来、文莱所产沉香。不过，要注意的是，这两种特点的融合并不能带来“1+1=2”的效果。

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