郧西这种食物真是臭！不！可！闻！大多数人望而却步……

【本期冠名】天河礼仪——大型活动/婚礼策划领跑者地址：天河金街喷泉广场三楼/电话：0719-6099998推...

50万郧西人都在关注的微信公众平台

主编：谈均   编辑：小雨

投稿/合作/广告：0719-6099998

微信/活动/建站：15171375111



还记得小的时候经常见到一种黑色的、圆圆的、扁扁的小粑粑，郧西人管它叫做“酱豆”，记忆中的那种东西特别咸，却也有着相当独特的香味，用油煎出来，或者用做米饭的时候盟出来，香香的、酥酥的，再配上一碗米饭、，那真是太美味了。



还记得很小的时候，每到十月底，遇上下雨天，奶奶就会端出一只簸箕，倒上一堆黄豆，一颗颗精挑细选，准备做酱豆——

这时节，该收的收完了，该种的也种好了，是农家难得的闲季。

那些时候，我总喜欢搬一把小凳子，坐在簸箕前，帮着奶奶挑出豆子里掺着的豆荚壳和小渣子。

奶奶也总会从选好的豆子里倒出一小碗来，炒给我们姐弟几个解馋，说是奖励我们选豆子的功劳。



豆子选好了，只算是完成了第一步，后面还有好多复杂的工序。先要把豆子一遍遍淘洗干净，再用清水浸泡，泡好的豆子沥干……

这些复杂的程序每一道都有特别的讲究，稍微一点点走样都会影响酱豆的味道。所以奶奶从来都是独自完成，不让别人经手。接下来就可以装进坛子里，随吃随取。

接下来的几个月天寒地冻，难得见到新鲜菜蔬，弟弟和妹妹吃饭都大打折扣，而我却因为有了奶奶做的酱豆，每餐饭都吃得特别香甜——哪怕只是就着几粒从坛子里现掏出来的酱豆呢，也能让我吃下一大碗米饭！何况奶奶还常常用一点猪油把酱豆炒了，再拌上花椒、生姜、小葱、蒜末……







奶奶去世以后，就再也没有吃过手工酱豆了。超市里那些流水线上出来的美其名曰——日本纳豆，包装精美，色泽金黄，品相俱佳，却越来越不得我心。

    关注 郧西大管家