六堡茶“梗”对六堡茶的意义

含有一定量茶梗的六堡茶优点多多……...

导语：

六堡茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，一般是一芽二三叶，所以在六堡茶里，有茶梗的存在是很正常的现象。茶梗影响了茶叶的美观，人们总对茶梗总是不屑一顾，因为难看。于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道六堡茶茶梗的功效有多少，对六堡茶叶的品质有多重要，其实含有一定量茶梗的六堡茶优点多多……茶叶都是需要呼吸的。茶梗在六堡茶里面，撑起了空间，更利于茶叶的后期转化。国家对于六堡茶的含梗量有着明确的规定,六堡茶含梗率在10%范围内都是合格的。

都说六堡茶耐泡，泡了十泡之后汤色还是浓厚，殊不知六堡茶耐泡的原因都是因为茶梗的关系。而且茶梗是鲜叶的营养传导器官，茶梗中含有相当数量的香气物质和较高的茶多糖。所以往往嫩度高的一级茶不耐泡。茶梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

含量较高的茶多糖，茶多糖在对糖代谢方面具有与胰岛素相似的作用，可对慢性糖尿病患者的治疗效果有所帮助。同时，使得六堡茶转化出独特的甜的滋味。所以在秋冬降温之际，选一款粗枝大叶的陈年六堡茶煮着喝，绝对是最佳的选择。陈年的六堡茶还可消暑祛湿、明目清心、帮助消化、消除疲劳、养胃健身等显著功效，民间常用陈年六堡茶作为防病治病的良药。

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