宝宝冬季暖胃食谱

我国一般将农历十月、十一月、十二月称为冬三月，此时天寒地冻，阴气盛而阳气衰，万物生机潜伏闭藏。为了让...



我国一般将农历十月、十一月、十二月称为冬三月，此时天寒地冻，阴气盛而阳气衰，万物生机潜伏闭藏。为了让宝宝抵御严寒，防止外邪的侵袭，对提高宝宝的耐寒能力和免疫功能是十分重要的。因此，在这给出宝宝冬季健康饮食原则和宝宝暖胃的食谱！

一、冬季健康饮食四原则

1、首先应保证热能的供给

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，造成人体的热量散失过多。因此，宝宝冬天营养以增加热能为主，可适当摄入富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。而所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。这些食物所含蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增强人体耐寒和抗病能力。

2、多补充含蛋氨酸的食物

因为蛋氨酸可以通过转移作用提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快。而合成肌酸及脂酸、磷酸在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，宝宝在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。

3、适量补充无机盐和钙

医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少有关。专家建议，宝宝冬季饮食中也应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。

钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒能力。含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

4、补充富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物

宝宝冬季饮食中要及时补充维生素B2（核黄素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。

维生素Ａ能增强人体的耐寒力，应多吃富含维生素Ａ的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。

维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应该注意摄取新鲜蔬菜和水果。

二、选对驱寒食材，食补来防寒

注意应多选温热性的食物。

专家表示：冬季，妈妈挑选宝宝的食物，还应以温热性的食品为主。

·适于冬季吃的水果：苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、桔子等；

·适于冬季吃的动物性食品：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、虾等。

特别推荐豆制品：豆制品是冬季菜肴很好的原料，例如，豆腐干与红烧肉同煮，内酯豆腐做肉羹或鱼羹、菜猪肉豆腐煲等，都是适合宝宝的营养佳肴。

三、四道暖胃食谱推荐食谱一、土豆山药泥肉丸

材料：土豆25克，山药25克，肉末100克，胡萝卜10克，香菇3朵，姜5克，盐、鸡粉、酱油适量。

做法：

1、先将土豆、山药洗净后去皮蒸熟，压碎成泥。

2、将胡萝卜、香菇、姜切成碎末备用，把肉末放盐、鸡粉、酱油调味备用。

3、把土豆、山药泥，胡萝卜、香菇、姜碎末一起放到肉末里搅拌均匀，捏成小个丸子，上锅蒸熟即成。

功效：山药中富含的可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，黏蛋白保护胃粘膜，消化酶促进消化。冬季多吃山药，可以促进宝宝的消化功能。而土豆有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂的功效，将其制成泥状更方便宝宝食用。

食谱二、小米金瓜粥材料：小米20克，糯米20克，南瓜30克，带皮板栗30克，红枣10克。

做法：

1、将糯米、小米、红枣洗净待用。

2、南瓜洗净、去皮、切小块。

3、板栗煮熟、去皮，压碎成泥。

4、将淘好的糯米、小米、红枣和南瓜放入锅里，大火烧开后改小火，煮一小时左右。

5、起锅前放入板栗泥，拌匀即可食用。

功效：南瓜中的果胶可保护胃肠道粘膜免受刺激，促进胃肠蠕动，帮助食物消化，为暖胃良品。红枣维生素C、维生素E含量高，铁含量丰富，可补脾和胃，益气生津。板栗含有丰富的B族维生素和维生素C，具有养胃健脾、强筋活血等功效。

食谱三、烤红薯材料：红薯数个

做法：

1、将红薯洗净、擦干。

2、在烤盘中铺上锡纸(为防止红薯烤出糖水，不放也可以)，然后放上红薯。

3、将烤箱设置到220℃，上下火全，进行烘烤;

4、烘烤时间视红薯的大小而定，一般为90～120分钟左右，看到流出焦黄色的糖浆即可。

功效：红薯含有丰富的膳食纤维和果胶，能有效促进胃肠道蠕动，为人体提供丰富的B族维生素、维生素C、β-胡萝卜素和赖氨酸。中医认为，红薯补中，暖胃，肥五脏，具有补虚益气、健脾暖胃等功效。

食谱四、鲫鱼豆腐汤材料：鲫鱼250克，嫩豆腐100克，植物油50克，生姜50克，蒜10克，葱10克，精盐5克，香菜5克。

做法：

1、鲫鱼去鳞及内脏，洗净沥干;

2、嫩豆腐切成小块，生姜去皮切片，香菜切段，蒜去皮拍扁，葱切段;

3、锅内加入植物油烧至六成热，爆香葱段、蒜瓣和一半的姜片，放入鲫鱼用中火将鱼煎至两面都微黄;

4、将煎好的鲫鱼倒入砂锅，注入4碗清水，以没过鲫鱼为宜，放入料酒和剩下的生姜片，加盖大火煮至沸腾，改小火慢煮，直至汤呈奶白色;

5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟;

6、加入盐调味，洒入香菜，即可出锅。

功效：鲫鱼中蛋白质含量高达17%，且多为优质蛋白质，易于消化吸收。中医认为，鲫鱼具有健脾利、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱有很好的滋补食疗作用。

    关注 大自然教育广州中心