新品首发│双11，世界顶级法式甜点登陆桂林

愿每个女生的生活里，都有Éclair的陪伴。...





情人总会离去，甜点却永远青春貌美。

一支YSL星辰口红对于女生的意义，并不在于口红本身，而在于——有人爱。

正如英国90后狮子座当红超模Cara Delevingne的包包里肯定会有一支YSL 星辰，不管身边是否有Ta的出现或陪伴，你都应该像Cara那样，宠爱自己。

无论是创立于1886年的美食界的顶级奢侈品品牌——Fauchon（馥颂），还是伦敦街头拥有米其林三星主厨Joakim Prat的Maitre Choux，店里的主打都是炫彩靓丽，工艺精湛，口感丰富多变的Éclair（闪电泡芙）。

作为一款与“少女的酥胸”马卡龙齐名的顶级法式甜点，闪电泡芙制作起来却是难度极高，它并不是将传统泡芙（Puff）拉长变直，再塞满奶油那么简单。



闪电泡芙的酥皮，必须要笔直饱满，外观要工整闪亮，口感要松脆可口。不能像油条那样歪扭软趴，毫无设计感，也因此，闪电泡芙的制作失败率和报损率极高。



（树莓闪电泡芙）



（椰子闪电泡芙）

奶油的口味必须要创新且充满想象力（那才是生活该有的样子不是吗），犹如爱丽丝梦游仙境，每一口吃下去都会让你有脱离繁杂现实生活之感。



（百香果闪电泡芙）



（榛果闪电泡芙）

淋面，我们只选择光泽度好，颜色正的闪粉品牌。每增加一个新款，我们就必须重新设计淋面的颜色，调整配方以及口味，也因此，部分款式只能依据时节，限时限量供应。



（草莓闪电泡芙）



（香草闪电泡芙）

最后，也是最重要的，闪电泡芙的赏味期很短，越是新鲜制作的越好吃。让顾客在甜点做好的一天之内品尝，是件非常复杂且要冒很大风险的事。但即便如此，Mayz的一贯主张仍然是：新鲜！必须新鲜！我们想要的，不仅仅是呈现我们在甜点上的设计之感，更想要每一款甜点的口味都无可挑剔。为此，Mayz的小伙伴们付出了巨大的努力和时间去学习和练习制作闪电泡芙，只为能将这款世界顶级法式甜点完整呈现在大家面前。

这个双11，你不必去巴黎，也不必去伦敦，更不用再羡慕Ins上网红们跟闪电泡芙的合影，在美滋甜心，我们将为大家限时供应这款世界顶级法式甜点！

Words by Jong

Photography by Jong

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