健多食广10月16日节目内容回顾

大型健康饮食类节目《健多食广》辽宁生活广播FM103.4每天下午5:00—6:00播出x0a如果您喜欢美食，注重健康，热爱生活，请打开收音机，精彩马上为您播出... ......



大型健康饮食类节目《健多食广》辽宁生活广播FM103.4每天下午5:00—6:00播出

如果您喜欢美食，注重健康，热爱生活，请打开收音机，精彩马上为您播出... ...



菱角

菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。    一种水生植物。又称“菱角儿”。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐双角，俗称菱角。生长在湖里，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见，通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。

菱角的功效与作用

1.补脾益气菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。2.抗癌菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。3.减肥菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。4.缓解皮肤病菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。



菱角的营养价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

菱角的选购

将菱角放置于水中，较熟成的菱角会沉在水底，重者为佳。浮在水面上的较嫩。

菱角的存储

置于阴凉干燥处保存。

菱角的食用方法

1.菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,食法上煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。2.鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。



东坡肘子

材料：肘子、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、香叶、八角、冰糖、五香粉、酱油

做法：

1、肘子洗净，放开水里煮，去血水后将肘子捞出，用刀在割几道口子

2、锅里换水重新烧开，放入葱、姜和香叶、入肘子煮到七八分熟捞出

3、将肘子放入蒸锅，蒸一个半小时左右

4、炒锅中倒入适量油，烧热后葱姜蒜爆香

5、放入桂皮、香叶、八角翻炒，加入适量水小火炖煮

6、随后加入冰糖、五香粉、酱油小火慢烧

7、肘子蒸好后装盘，把汁料浇在肘子上，即可食用

大型健康饮食类节目《健多食广》辽宁生活广播FM103.4每天下午5:00—6:00播出

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