京西模式口犄角旮旯一小店~~冰火羊、烧饼夹羊脆每一样都很精神！

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亲！记得每天都要翻阅杂谈哦：）《京西杂谈》是您在门头沟生活的好伙伴。是您来京西游玩的好帮手（微信号：MTGZATAN）“砖家”看问题时是研究研究，“蚊人”有时常云考虑再三，到咱老百姓琢磨一个物件儿的时候就变成了“等我去扣吃、扣吃”~~~不知道这语言的演变是不是真的跟吃有关系，总之民以食为天，咱必须要把京西这些犄角旮旯不赖的小店全都“扣吃”出来~~



走进这家小店，先扣吃扣吃这冰火羊~~冰火羊分为冰煮羊、冰火羊和水煮羊~~别看店不大挺讲究~~

据说这玩意是成吉思汗的小弟们发明的，冬天行军没水煮饭，只能破冰煮羊。肉熟了之后，当然要可着领导们先吃。等领导们都吃了个肚儿歪后，下令让手下兄弟们去锅里再打扫打扫。小弟们先开始一个个心里还指鼻子骂娘，后来暗自偷笑。因为他们惊奇的发现，用冰煮出来的羊肉是久煮不老，并且是越煮越嫩，越煮越嫩，越煮越香，越煮越香~~



因此后人们开始用纯净水冻冰煮羊，小排、前腿儿和小编的最爱花骨一样来上一份~~







放上冰盖上盖就咱就开煮~~~



由于所有的精选羊肉都已经把粘血的淋巴等乱七八糟的地方剔的干干净净，所以煮出来的肉汤没有那么多血水泡沫，很干净可以直接先喝肉汤。。。



说白了就是一鸳鸯锅，但这一边化冰一边开火的，真给人一种冰火几重天的赶脚~~





小店的冰火锅里不仅能煮上面那几种每天新鲜到货的块肉，还有这“扫码见真章”的锡盟羊肉卷。不仅有良好的品质保证，涮起来口感也是相当的不错~~





老板娘用菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁亲自制的爱心蔬菜面~~每天限定15份，深受带着孩子来店食客们的欢迎~~







无论是冰煮羊还是冰火羊，这碗小料绝不能错过！！！微微辣，小料上来后必须要先兑上一勺肉汤搅和搅和~~

一口嫩嫩的肉，裹上一口鲜鲜的酱，入口的爽嫩，口感的细腻~~

学名叫做“手把肉”~~没别的乱七八糟的，就是白水葱段煮羊肉~~小火慢炖三四个小时，煮得后插上把刀咱就开造~~



这玩意也不需要学习，肉是非~~常的烂糊儿~~非常的好片~~



小料也很简单，酱油三汁小米辣，要么就是咸盐孜然辣椒面儿，裹一裹、蘸一蘸，cei上一大肉，弄上俩小口酒~~传说中的梁山吃就是这样~~



小店里其它串不提，就只说这烤羊脆~~好多人都听说这的羊脆烤的棒，开着车拐弯抹角的找到了，上来就说一人来10串~~老板也很实在“先别要这么多，咱家羊脆和别的地方不一样，您吃不了”~~



这里的羊脆不是那种白白的只有脆骨的羊脆~~每一片脆骨上都带着一些肉，一口咬下去不仅能有嘎嘣脆性的脆骨感，还有那焦不滋儿的流油大肉感~~~



再配上这能夹起一切，夹起世界的烤烧饼~~我去~~这外酥里脆的味道如果总放在心里一定会很闹腾~~~



成天吃吃喝喝总是那几家，偶尔约上俩朋友找一家犄角旮旯的特色小店，吃着觉得味不赖，更显咱的用心~~成天吃吃喝喝总是那几家，偶尔把小店发到圈子里看看是不是有人约你，生活也算是不单调~~



一个藏在京西犄角旮旯的小店~~好吃的地方一定要大家一块扣吃！

小店地址：模式口南里派出所对面

公交：336、977、941、972、运通112、116路首钢小区公交站下车路东，进小门派出所对面

火爆订桌电话：13241601526





对了，这不快过节了，小店还特意准备了一些羊肉礼盒，如果吃的感觉不错，弄两盒带走送礼用也很实在~~比外面那些破奶、假鸡蛋有保障~~老板还在门头沟滨霁月园小区口、永兴商城都有肉业专营店，没事时也可以去转转哦或者打电话外卖哦~~





编辑：杂谈一哥

摄影：曹诗元

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