春燥上火？便秘？来，吃点马齿苋吧_【健康气象】

现在所谓的吃货越来越多，我们都知道青菜、菠菜、芹菜这些菜是可以吃的，却不曾知道，许多我们随处可见的野草，也可以食用。...

现在所谓的吃货越来越多，我们都知道青菜、菠菜、芹菜这些菜是可以吃的，却不曾知道，许多我们随处可见的野草，也可以食用。接下来就跟着同是吃货的小编，认识一下我们身边可以吃的野菜--马齿苋吧。

春季养生长寿野菜-----马齿苋

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，长的不高，也就30公分左右，大部分是懒洋洋趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肥厚多汁，无毛，夏天开黄色的小花，很好认吧。

马齿苋为药食两用植物，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿的作用，种子还可以明目。马齿苋又名长寿菜，归功于它的保肝作用。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃些马齿苋就可以好转。再比如很多人年纪轻轻就长了白头发，并不是肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，肝火太盛，上冲头顶导致。吃再多的药，不如吃马齿苋来的直接。它还可以捣烂敷于面部、或用干品煮水来泡澡调理皮肤病。

吃货大本营-----凉拌马齿苋

春天去郊游踏青，闲来无事，采上一大把马齿苋拌凉菜吃，既可以降肝火，又可以调便秘、驱宿便，把它做给家里人吃，又能使得他们肠道通畅、胃口好，岂不美哉。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋馅包子、马齿苋粥等。接下来就给大家说一说凉拌马齿苋的做法吧。

凉拌马齿苋

主料：马齿苋（适量）

辅料：蒜（适量）、腌剁椒（适量）、盐、生抽、醋、香油

做法：

1、马齿苋摘洗干净，控净水。

2、锅中加水烧开，放入马齿苋煮熟。

3、将马齿苋煮熟后控水捞出。

4、将蒜捣成茸。

5、将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。

6、撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油，放上腌剁红椒拌匀即可。（不吃辣的可以不放剁椒。）

小贴士

1、腹部受寒引起腹泻的人请勿食用；

2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；

3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。