湘西莓茶，比铂金还珍贵的土家神茶

在湘西永顺县，八百年前的传奇土司王朝，孕育出善良勤劳的土家儿女，更孕育出似茶非茶、闻所未闻的土家神茶——永顺莓茶。...



来源：永顺微生活  编辑：苗苗

在湘西永顺县，八百年前的传奇土司王朝，孕育出善良勤劳的土家儿女，更孕育出似茶非茶、闻所未闻的土家神茶——永顺莓茶。

这里，盈盈的澧水河蜿蜒而来，缠绵于肥沃的田畴，折叠于逶迤的山川；消逝在土家小院深处鸡鸣牧歌声中。

这里，曾是被历史遗忘的角落：千百年来山茶藤静静栖息于空旷的山野，在春来秋去间茶花盛开又凋谢，在谷雨清明里嫩叶反复被采撷。

直到永顺老司城闪耀德国波恩，摘得世界文化遗产桂冠，这里才因出产莓茶而被越来越多的人所铭记，浓浓的茶香唤醒了沉睡的土司文明。



湘西永顺莓茶的前世今生

　　莓茶又称藤茶，俗称儿茶、山甜茶、龙须茶等。系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄的嫩茎叶。因其高黄酮含量，被营养学家称之为“植物黄酮之王”。

黄酮素对自由基的清除率高达73.3%～91.5%，可减轻机体内氧化损伤，具有显著抗衰老的作用。

通过湖南省食品质量监督检测所检验，永顺莓茶黄酮含量居国内同类产品首位，高活性黄酮类化合物总黄酮含量≥6%，含茶多酚高达42.5%，含人体必需的17种氨基酸和14种微量元素。此茶色绿起白霜，味甘甜性凉，生津止渴，具有清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂、保肝护肝等功效。

民间常用于高血压、感冒发热、咽喉肿痛、黄疸型肝炎、心脑血管疾病、皮炎、湿疹等疾病的防治，已有数百年应用历史。

近年来，随着莓茶多方面研究的深入，其保健作用逐渐被人们所重视。它是一种集饮用、保健、医药于一身的纯天然绿色饮品，具有茶的口感和药的功能，堪称“茶中之王”。



永顺盛产莓茶。莓茶因黄酮素而有了生命，毛坝这个名字也因此赋予了“莓茶之乡”的悠雅称号，古朴的边野山城从此浸润着浓厚的茶文化氛围。

茶园满山峰的田园风光、“澧水南源绿，千山竟茶歌”的灵山秀水、陶冶出永顺人高贵儒雅的精神气质，富含黄酮素的土壤不但蕴育了冠绝群芳、一枝独秀的土家神茶，更孕育了土家儿女与大自然心意相通质朴憨厚的秉性。

他们不甘寂寞，知道“是金子总要发光”这一朴素的真理，要把养在深闺人未识的永顺毛坝莓茶带出大山，带向广阔的天地。







一枚水灵鲜活的嫩叶，要经过炒制、搓揉、晾晒等多道工序，方可成为一叶成熟的食用莓茶。

采回鲜芽叶后必须当天加工完毕，经手工柴火杀青、揉搓、发酵、摊凉之后，嫩芽涅槃成乳白色半熟茶，接受太阳的洗礼后就能细细品味了。

茶农挑一个艳阳天，端出晾茶盘，仔细铺上半熟茶，让它晒个半天一天，吸饱大地精华和阳光之魂，满盘的雪白尽收眼底，这是丰收的茶、分享的茶，茶农满心欢喜。

一杯莓茶，让人联想到“从来佳茗似佳人、得饮仙露一杯盏”的诗意，联想到“苦尽甘来”的哲理。

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