上海第一季度果市销售回顾今年第一季度申城果市销售差强人意，春节的因素，批发市场销售只带来一个星期的热销...



上海第一季度果市销售回顾

今年第一季度申城果市销售差强人意，春节的因素，批发市场销售只带来一个星期的热销期。与去年第四季度相比，只好了那么一点点。虽说为了搞好节日市场供应，许多水果经销商都备足了货源，并采取了价格优惠、免费送货上门服务等的促销手段，但在水果市场货源供过于求的情况下，销售同样没能兴旺起来。因此，在节后的3月份，面对大量节前卖剩的水果，只能作降价处理。之后即便是新上市的草莓、菠萝、芒果、西甜瓜等也因市场的萧条，光有理想的价格，销售跑不出量。有的品种虽因市场供应量不足，其价格在短时期内会一下子出现跳高，可也只是有价无量的买卖。但从3月中旬的旬末开始，为了迎接清明节的到来，大多数商家也是做到有备无患，企盼果价会回升，结果果市销售还是没能放量，苹果价格照跌不误。分析一下一季度申城果市行情，大致有以下情况：

一、节期水果需求短暂，节后撕杀归于平静

由于今年农历春节在2月8日，相比去年的2月19日提前了11天，因此为了这个特大节日，众多商家大都从1月份开始有充足的时间囤积货源，寄希望春节能火一把。但我国今年经济增速放缓的情况影响到了各行各业，在水果市场当中影响也相当剧烈，尤其在苹果市场更是发生了较大的化学反应。去年苹果以及各种水果的收购价格相继降低，而下降的价格并没有能够换来更多的消费者，反倒是比去年高价的苹果销量更差。全国性的水果大丰收对苹果的冲击力不容小视，且各品种的大众水果价格都相当有竞争力，积压苹果销售市场。而从消费这一头来说，缺少了团体购买的大头，仅靠居家小打小闹，节期的水果消费只能是少量的，市场的旺销期也只在一星期左右。

春节市场并未给商家带来理想的销售业绩，为了打好下一个增加销量的销售战役，绝大多数商家开始静养疗伤，调整思路等待下一个节期的到来，因此节日一过，各经销商开始研讨未来市场行情趋势，力求稳步提升销售，但在水果销售普遍不景气的情况下，市场行情并不理想，降价后却无对手，从而使得春节后的申城果品市场成交量依旧全面降低，这主要在于经济放缓、水果大丰收均对苹果等大宗水果的销售造成一定影响。

二、礼品市场短板明显，价格上涨最大有限

从一季度的销售可以看出，申城果品销售属于掀不起大浪的那种“温吞水”，因为不少市民觉得，水果市场的供大于求，价格的下降，作为礼品拿不出手，也没面子，再加之单位发福利的水果量已经大大减少，在有些行业几乎为零。人们买股票喜欢追涨，水果消费也同样如此，由于有了礼品市场的短板，节日水果价格也不能上涨是预料当中的事。价格不高，销量减少，很多经销商感叹而今的水果短板属于“生不逢时”，原本大家都非常喜欢的像车厘子、红提、猕猴桃、新疆阿克苏冰糖心红富士苹果和香梨的市场均价仍旧呈现下降态势，这与去年年底“卖难”形势的影响有关，且这种态势还将持续一段时间。

三、商家解脱争抢跑道，时令鲜果来轧闹猛

3月中下旬，在梨、苹果、柑橘、香蕉等大宗果品充斥市场的同时，草莓、芒果、菠萝、枇杷、圣女果等时令水果也在市场上精彩亮相，开始大量进场交易。草莓吃的是时令，鲜艳欲滴煞是令人喜爱。而圣女果由于前两年价格较好，又方便消费和生熟食用两相宜，于是不少果农纷纷扩大了种植面积，造成了今年供大于求的情况出现，也因此挤占了苹果、柑橘、香蕉、梨等的市场份额，另外，许多商家为了减仓压库，不断抛售苹果和梨及其柑橘，等于在互相竞价。因此，随着接下来天气逐渐转暖，鲜货市场到货量不断增加，各种时令水果的销量将日渐增长。

四、水果销售通畅与否，说到底是质量的比拼

质量是果品的生命，这几年，几乎每年都说水果滞销，收购价太低。果农赔本。到底是什么原因，导致这种现象层出不穷?专家解释说，整体水果的滞销属于供过于求，而某个品种的水果滞销，除了难以预测的天气因素影响外，更多原因是产销脱节。由于果农获取市场信息的通道闭塞或市场行情预判能力不高，很容易受某个阶段价格引导进行盲目种植或生产，造成供大于求的局面，从而导致滞销现象。归根结底，还是中国农业的小农经济根源深厚，难以形成规模化经营，市场存在信息流通不畅，也没有一套良好的调节机制。另外整个水果生产行业没有一个宏观的产量预期和商家给消费者需求的品种细分，供需脱节严重。

另外，就食品安全的角度，确实也存在一些问题，最主要的是果农自身的问题，过量使用催熟剂，膨大剂等化学剂。达到早熟，产量高的一个目的，催熟剂使用过量，造成市场货架期缩短。就因为这样，水果在批发市场放一两天质量就不行，容易腐烂，再到零售环节，损耗就更大。质量不行，批发商批出的价格不高，如果是自营商品就得赔本。而零售商作为终端，要保证不亏本，去除烂耗后，不得不抬高价格，这样，让消费者感觉不到果价的便宜，因为不想做亏本的买卖。所以不要老说没有果商收购或给的价格太低了，这样的水果质量那个水果商敢收或给高价收呢？果商是做生意挣钱的，他们不是福利机构，他们不会考虑果农家里有孩子、老人要养；水果产出成本的实际支出；一年付出的辛苦等。因为买卖就是为了赚钱，有利可图他们能做。果商们也有小孩、老人要养。所以果农们要提高果品质量，合理控制产量，才会有客商收购。

水果质量的好坏直接关系到其上市交易价格的高低， 同时也关系到其市场销路的大小。 在目前市场同类品种竞争日趋激烈的情况下，质量的好坏也决定了该果品的市场竞争能力。

五、水果数量整体供大于求压低了价格

今年苹果价格为何一路走低？行家分析称，供大于求是最主要的原因。

2015年是苹果丰收年，全国苹果增产明显。仅山东栖霞2015年的苹果总产量达到170万吨左右，同比增长约14%；据中国果品流通协会统计，2015年全国苹果总产量达到4300万吨左右，同比增长20%，苹果市场供应增加，价格自然有所下降。

市场需求不振也是原因之一。2015年是水果丰收年，因气候条件适宜，包含苹果在内的各种水果大都丰产，且价格普遍较低，导致苹果替代品增多，消费需求受到冲击。此外，2015年下半年，我国一些苹果产区主要出口市场因贸易壁垒限制，导致出口需求下降也是苹果市场需求不振的一个重要原因。

上海第二季度市场预测

随着季节的转换，温度的升高，二季度的水果交易品种将会是新老交替的最繁忙时期，从某种程度上来说，隔年产的冷藏苹果、梨作为辅垫，柑橘类因接近保质期边缘只能作为点缀。而随着露地草莓的上市，原先的大棚草莓已不再具有优势，由于草莓上市量的增多，价格也将会出现直线回落。沪郊西瓜、甜瓜及蓝莓、芒果、菠萝、枇杷、圣女果等时令水果价格将会是虎头蛇尾，就目前来看，天气的因素，西甜瓜减产，出台价偏高，到了5月份的时候，价位将是稳中有降。而变化多端的天气届时也可能造成果品价格的上下浮动。

消费结构悄然转型

进入二季度，在市场供应与消费需求回归理性的状态下，大多数农副产品已从蹿高的“节日价”回落至正常水平。虽说“洋水果”价格下降幅度不大，有的甚至比国产水果价格更高，这只能说是个例，这也反映出，褪去节日效应影响，水果市场上的消费档次有所提高，上海作为国际大都市，南来北往的客流量，使得诸多消费者更加注重水果消费的品质和愉悦度，如此的消费水准，说明申城的水果消费结构正在悄然转型。更充分呼应了供给侧改革的这种形势，是日常消费领域体现供给侧改革的一个亮点。

消费者重品质更重口味

在水果市场供过于求的情况下，相对来说，品质较好的进口水果消费量有增长的迹象，也更受市民喜爱，批发商们也都看好进口水果在市场上的销售情况。未来随着气温升高，水果消费有所增加，进口水果有望小幅下滑，但短期内仍将保持偏高价位。这主要在于市民对水果的消费要求也越来越高，不再像过往一味在意价格，在水果品种、水果卖相及品质上有了更高要求，从而也带动了水果消费结构的变化。

价格下降趋势会更明显

从4月份开始天气渐暖，应季水果纷纷上市，由于是新陈水果一同上市抢占市场份额，果价会是一路走低，预估同比降幅最高超过三成。业内人士称，过去两年水果市场低迷，消费不及往年旺盛，而水果每年却都在丰收，使得今年春天的果价很可能继续下行。目前市场上的海南芒果每斤4元—6元，圣女果每斤3.5元—5元，西瓜每斤3.5元—4.5元。由于海南去年冬天遭遇低温，水果质量受到影响。为了确保货架期长，一般情况下，水果商肯定都是挑品质好的进货，所以最近一段时间的芒果、樱桃、西瓜、甜瓜、火龙果等品种，卖得还算可以，但即使涨了价，也比去年同期便宜一两成。

预测果价蹿高有待时日

已经持续两年下行的水果价，为何还没调整过来？多位经销商称，大概五年前开始，那时水果市场形势好，南方的水果种植面积不断扩张，而且连年丰收。但近来由于经济不太景气，市场消费不及过去旺盛，所以水果价格很难抬头。以往3月是冬春两季果品交替的断档期，属于果价比较高的时候，但由于今年水果总体供给逐渐饱和，尤其苹果、梨、柑橘橙等库存量大，拉低了整体价格，因此价格不高。等到4月、5月，大量春季水果上市，降价趋势会更明显，市民吃水果也会更便宜。

消费者对果农的一点忠告

第一，要牢固树立生产精品果的意识。当下，果业生产正由数量型向质量型转变，提高果品质量才能有市场竞争力。既然如此，果农也不能因循守旧，不学技术不求进步，不下功夫管理又舍不得投资，凭着所谓的“经验”管理果树，生产出一堆个小、色绿、不上档次的果子，还抱怨价格低没人要，砸在手上卖不出去。

第二，要树立对果业生产前景的信心。随着社会发展和生活水平的提高，水果必将成为人们物质生活的必需品，市场上不是不需要果品了，而是缺少个大、色红、质量上乘的好果子。这就要求我们必须有持之以恒的信心和坚持不懈的决心，相信果价行情的低迷只是暂时现象，坚持下来必有好处，不能“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，从此放松了对果园的管理。

第三，要确立经营果园的思想。在许多有经验的果农眼里，尽管去年果价低迷，种果树仍然有利可图。比如，膜+纸袋果每公斤的生产成本是1.8元左右，卖价却达3~4元/公斤，利润率高达50%~100%。可以说，果农都有一个“小工厂”，都是“小老板”。所以，得学会经营果园，懂得“人无我有，人有我优，人优我特”的经营之道，不但要会管理果园，还要“耳听六路眼观八方”，掌握市场行情，把握销售时机，这样才能产出好果子，卖上好价位。

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