你见过耗儿鱼的头吗？细思极恐!

耗儿鱼的头去哪里了？你想过这个问题没……细思极恐！...

在一项“你见过耗儿鱼的头吗？”的新浪微博调查中，超过79%的人表示没见过，当然就更没有吃过。无论是超市里面卖的，还是餐桌上的成品，耗儿鱼都毫无例外的：头去哪里了？ 潮人君本着刨根问底儿的精神，开始寻迹，耗儿鱼的头到底去哪里了！？小编在百多号的同事的办公室里问了一圈，耗儿鱼的头去哪里了，你们知道吗？可惜并没有人能真真切切告诉我答案。跟着的都是附和声，“对啊，耗儿鱼的头去哪里了？”。

吃货不知道，餐厅老板应该知道了吧。凭着潮人混迹于吃货大省多年的人脉资源，前前后后找了10多个老板以及厨师，结果却出乎意外，所有人都是一脸懵逼的样子，耗儿鱼的头去哪里了？不知道，从开始学厨就是给我们的无头耗儿鱼，所以，这么多年来就没见过。



正在要放弃的时候，最后一家老板给出了迄今为止的第一个答案，老板一手拿着烟，深沉的说：“这个嘛，简单嘛，耗儿鱼的脑壳，有毒，吃不得，所以就砍了”。

老板们不知道，即使有一个知道的，都觉得不太靠谱，毕竟那一副故作深沉的玩笑话总感觉9分为玩笑，还有1分是在装B。所以，白家……水产批发市场去问问。

毕竟都是见过成吨耗儿鱼的主，当面对这个问题的时候，还是很淡定的告诉我，“不知道”。



讲真，耗儿鱼的头，在哪里去了……老板一边在桌子上摸着2筒，犹豫着是打出去是否要放杠，一边跟我说，“耗儿鱼的脑壳？扔了撒！”话语刚落，老板的2筒惹来了上家的自杠杠上花。

最后，小编还是按套路去咨询了专家，这会终于觉得专家比较靠谱了……

耗儿鱼之所以要去头再销往外地，主要有两方面原因：

一、此鱼头部肉少，可食性极差，且皮非常厚，煮不耙，没法吃，还不易剥开，内地居民更是不会处理。而去皮最好是从头部开始；　　二、最重要的原因还是成本问题：耗儿鱼头很大，头、内脏加皮占了全身重量的50%，相比其他类海鱼，耗儿鱼这个特点算是最为突出。如果不去头，运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍。以上两点算是耗儿鱼独有的特征，虽然其他海鱼也有跟耗儿鱼一样头部少肉不可食、鳍棘扎人、内脏易腐败不易保存等特点，但头部比重并不大，所以综合之后，只有耗儿鱼必须这样去头销售。

    关注 成都潮人