味道 · 老保定 老城根沸腾鱼

新开美食专栏第一期x0ax0a念念与你挨个去细品味x0ax0a心心念的老保定的老味道...



对于医学部的很多人来说，大学期间在保定的居住时间或许是人生里最长的一次。

其实陪伴是最长情的告白的另一个隐含的意思便是时间长短在一定程度上代表了感情的深浅。

然而，有的时候即便身边的保定人自豪的说出自己家乡的种种称号，一些人还是难以分享他们的幸福。

可是它的的确确是一个古城啊，可是在这个古城里确确实实拥有着一些老保定的风土人情啊，可是这里实实在在的有一些主打老保定口味的美食啊~

深刻怀疑是不是一谈到吃泥萌才会一股脑儿的都出来，那我可要慢慢的吊着大家的口味连载喽

念念编辑组这次去吃的保定老味道是老城根沸腾鱼。

当然啦，它在老城根附近。虽然是一家川菜馆子，但是它在保定的历史十分悠久，因此也得到很多老保定人的光临。

小编到时正是饭点，一进门就看到墙上挂着的建店来种种名誉，大厅已是人满为患。

“吃鱼还是吃涮肉？”

“吃鱼。”

对白极其简单。特别的是，在点菜之前就被要求去“点鱼”。也就是说你需要自己去鱼缸点想吃的鱼。



现场制作，而且一般是在点完其他菜品主食之后主打菜沸腾鱼便会上桌。上菜速度之快真是惊到小编了呢。

闲话少说，直接干（fang）货（du）。





主打菜当属水煮鱼！我们选的是草鱼，鱼切块，大小大约是月饼大小。入口即烂，鱼肉入味重，品起来鲜嫩又（椒）麻，还带点微辣，和那些妖艳货色的鱼大不一样！

另外川菜馆子即便是到了北方也不会吝啬辣椒的。不过，可以要求做辣度很轻的那种哦，味道也不错。



第二道 稻香肉！选用美味的五花肉，一根细小的稻杆儿将其五花大绑，经重重烹调，散发出淡淡的稻香，吃起来外焦里嫩有筋膜，瘦而不柴，肥而不腻。

奈何还是自带南方菜略甜口的属性，北方汉子吃惯了油腻、香的流油的大肉，吃起这个来还是稍微的不合口味。



行吧，这些口感是听其他小编说的。小编我在六人桌的最左边，分明没看到红烧肉上桌好嘛，分明是看到的时候只剩下两片绿悠悠的菜叶好嘛，分明是要开美食专栏要不然他们几个早就用拍照片的时间清扫一空了好嘛。



一群无肉不欢的人们还非得点一份全素菜撑场面。香菇油菜，首先搭盘可人。杏鲍菇搭配着酱汁吃起来口感爆棚。基础的常见菜就不多介绍了



干锅莲藕，那个锅参照千叶豆腐吧。藕片大小正合适，是炸过的，外面焦脆，里面软软的。层层叠叠的金黄藕片，夹杂着川菜里特有的小辣椒（吃后猜着是杭椒）。刚刚炸出锅就盛到小锅里。上层热腾腾的藕片和下层冰凉的洋葱丝一相遇，所有的香味都纷纷逃出来。



清口凉菜—蕨菜粉搭配陈醋等酸辣口儿酱汁，表面撒上一层葱花和蔬菜碎，简单，也不失魅力。



梅菜笋丝是一道极老的爽口凉菜，两者的搭配显得浑然一体，谁也离不开谁。

主食方面我们选择的是黄金玉米贴和野菜煎饼以及鸡蛋炒饭。



玉米贴看着金黄黄的，蛮好看。吃起来有一种甜甜的感觉。尤其是贴锅的一面，口味独佳。

举起一块儿玉米贴对着阳光的方向，光束打在黄色玉米面，透亮之间食欲十足



煎饼里用的野菜是茴香，味道不重，软嫩可口。

炒饭就和大家形容一下吧，小编没能照的下来（毕竟一群吃货，饭刚端上来就开始抢，破坏了整体的美感）份量很足不油腻。

具体就是这些了，大家可以参考一下，我们是六人餐，鱼是3斤多一点。人均消费大概50RMB。老城根沸腾鱼，在保定市莲池区天威中路。从医学部出发，可在靠北（学校对面）公交站搭乘26路/36路至老城根站下车，沿路前行两百米即到。

如果有同学喜欢三俩骑车去的，可沿裕华路骑行至保定市妇幼保健院，沿靠北路直行，右手边老城根沸腾鱼即是。

另外保定的的哥大多知道这个地方，上车直接说去老城根沸腾鱼就好咯。

除了沸腾鱼这里的涮肉也是特色，寒冷的冬天涮上一锅羊肉，想想也是极好的哈哈哈哈哈

他家更多的特色菜要靠大家自己去探索喽~

念念有话说

新开此专栏，念念会不定期推送具有自己特色具有保定老味道的美食

可能是大餐厅，可能是小饭馆，更可能是不起眼的小巷子里

他们有些也许情调不足，但一定味道有余

欢迎同学们把自己喜欢的保定老味道告诉我们，通过念念分享给大家

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