沔阳三蒸上《天天向上》了，仙桃人都转疯哒.....

你在北京？你在上海？你在广州？不管你在哪...记得一定要收看《天天向上》蒸菜之王　还属沔阳！　　昨日，湖南综...

昨日，湖南综艺节目《天天向上》冬日中华美食地理蒸物篇这一期，邀请了仙桃市烹饪协会会长李和鸣和湖北烹饪大师王华荣参加录制，这期节目打出了“看视频都好吃到不敢相信”的宣传语！沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。此菜鲜嫩软糯;原滋原味;清淡;绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。

说“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅。他主管后勤的妻子潘氏（一说为罗氏）非常体察军情（起义军常行军打仗吃夹生饭、盐水菜，多有患消化道病症者），在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常常打胜仗，柴桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。



说到蒸法，所谓的"三"，就成了概数了，粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸，蒸的技法就不下九、十种。2010年，"沔阳三蒸及其蒸菜技艺"已经被湖北省政府列入为省级非物质文化遗产。

有蒸珍珠元子、蒸白丸子、清蒸鳊鱼（武昌鱼）、粉蒸孔雀武昌鱼、粉蒸松鼠桂鱼、粉蒸长江鮰鱼、粉蒸鲢鱼、粉蒸青鱼、粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茼蒿、太极蒸双蔬、泡蒸鳝鱼等典型菜肴。

如今，政府接待来仙桃的投资商、考察团时，必定要安排几道“沔阳三蒸”供客人品尝，“沔阳三蒸”和“体操之乡”一样成为了仙桃的一张亮丽名片。

作为仙桃普通百姓，只要上酒店、进餐馆或在家宴请宾客，餐桌上的几道“沔阳三蒸”是必不可少，素有“不上格子（蒸笼）不成席之说，因为”三蒸“是一种象征，它寓示主人对客人的尊重与热情。

小时候的味道是用灶烧火，用大蒸笼蒸，那个香哟，满满幸福正宗蒸菜，还属我沔阳三蒸闲瀑子都越出来了一想到蒸菜，勾起远方游子的思乡情怀！还有小时候的土灶烧柴火的味道快过年了，回来七蒸菜吧！蒸菜大王，唯有沔阳李和鸣会长和王华容厨师长杠杠地



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