冬至-又至｜关于冬至，你了解多少？_【老银庄】

冬至既是节气，也是传统节日，曾有“冬至大如年”的说法。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。在江南水乡，冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭，以驱避疫鬼，防灾祛病。...

年年冬至日渐长，猎猎北风更寒凉。

天天落叶扫不尽，夜夜梦醒天未亮。

-------佚名

2016年12月21日、农历十一月廿三为冬至节气，这天是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短，所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”

冬至既是节气，也是传统节日，曾有“冬至大如年”的说法。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。在江南水乡，冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭，以驱避疫鬼，防灾祛病。

冬至是我国农历中非常重要的一个节日，同时也是一个传统节日，有着“冬至大如年”的说法。

周秦时代人们就以冬至为岁首过新年；

汉代开始人们开始把冬至作为节日来庆祝：冬至这一天举国上下都要放假休息，官府举办祝贺仪式，称为“贺冬”，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日；

魏晋时期，冬至称为“亚岁”，晚辈要向父母长辈拜节；

唐宋以后，冬至成为祭天祀祖的日子，皇帝要在冬至日举办祭天大典，百姓要向父母尊长祭拜；

明清时期，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。

“冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管”

冬至北方吃饺子

冬至大如年，所以好吃的很多。北方吃饺子，南方吃汤圆，这是人们熟知的

北方，我们以河南为例。“捏冻耳朵”是冬至河南人对吃饺子的俗称。相传南阳医圣张仲景还乡时适逢大雪纷飞，寒风刺骨。他看见乡亲们衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，非常难过，就叫弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，施舍给百姓。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。

后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子的习俗，连带还有“不吃饺子掉耳朵”的说法。

南方，我们以浙江为例。冬至时，浙江人好吃“冬至圆”。在台州，擂圆是重头戏，“圆”意味着“团圆”“圆满”，擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。

夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋味油然而生。除了经典的甜圆，也有很多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味。