天水有一桌席叫“十三花”，每一朵“花”都在挑逗着你的味蕾！

一个乡村，一个坐标，一桌菜肴，一些故事，一段回忆。张家川之行，美味与视觉的共享，乘兴而来，尽兴归去，不虚此行。...

天水有一桌席叫“十三花”，

每一朵“花”

都在挑逗着你的味蕾！

”

12月24日是冬至过后的第一个周末，寒冬的清晨白昼愈发来的晚一些，古城天水的大街上稀疏不多的车辆在路灯下来来往往，只有几个清洁工人为这座小城一天的“容貌”开始忙活着。就在大多数人还沉浸在美梦中时，天水在线的小伙伴们已经出发，前往张家川县川王乡西崖村将家沟，参加一场地道淳朴的回族农村婚礼，亲身感受一下当地的婚庆喜气。当然，作为吃货的小编自然也要顺道品尝一下婚礼的宴席—— “十三花”。

川王乡西崖村将家沟村

”

张家川县是陇东南唯一的少数民族自治县，也是中国回族比例最高的自治县。随着天色逐渐转亮，我们一路奔波终于到了张家川县，一进县城就看到大街上一个个围着纱巾，戴着白帽的人从车前走过，小编一下子就感受到了当地的民族氛围。为了按时赶赴婚礼现场，没有时间逗留的我们直接穿过县城，翻山越岭来到了川王乡西崖村将家沟。

川王乡西崖村将家沟村

的这户人家

正在举办一场婚礼

”

川王乡位于县城西北部，距县城25公里，是张家川的一个纯回族乡。西崖村将家沟在川王乡的最东部，传说在古代这里是李广将军曾安营扎寨的地方，因此后人将这里称作将家沟。

小编搭人情

祝福两位新人

幸福美满

”

穿过村子我们直奔目的地，没走多远就看到几辆花车已经在大门口整装待发，门上两个红艳艳的喜字格外醒目，毋庸置疑我们要找的就是这户人家。走进院子，小编看到这户院落是典型的农村四合院，正对大门的是稍大点的正房，南北两侧各一间稍微小点的房子。其中一间房子窗户上贴着喜字，门上挂着大红门帘，很明显这就是为新人准备的新房。

“

院子里大人笑、小孩闹，熙熙攘攘欢快至极，整个氛围简单朴素，但又不乏热闹喜庆，新郎官的家人热情的接待了我们这几个“远方”来的客人。

小编听新郎官的家里人说，他们村的祖辈都是清朝末年从陕西凤翔迁徙而来的回族群众，整个村子居住着不到20户人家，因此这个村子是当地不多的纯回族村落，至今听他们说话都夹带着些许陕西口音。

”

△“挂红”

△“挂红”

△“挂红”

看到已经时间不早了却不着急去接亲，反倒忙前忙后捯饬自己的新郎官，小编不由的好奇的问了问他家里人才知道。回族的婚嫁风俗，新郎不用亲自去女方家里接亲，只管准备好迎亲车辆，等中午过后，新郎这边的亲戚朋友都吃饱喝足了，由男方的家里威望较高者到女方家里去迎娶，新娘子则由娘家人送行。但是等待的这段时间新郎也不能闲着，首先必须让舅舅、大姑或者姐姐这些家里的亲戚往新郎身上挂满大红色被面，当地人叫做“挂红”。就连大门口的迎亲车辆也必须是新郎亲自装扮才可，这些都是为了给新人图个喜庆，这还真是和汉族人的婚礼有很大差别呢。小编本来很急切的想看看漂亮的新娘子呢，只能转移“目标”，先搜寻一下准备宴席的美食——“十三花”到底是什么。

”

△临时搭建的厨房

院子角落飘来一股浓浓的饭菜香味，临时搭建的厨房旁大厨师傅忙碌的身影，小编连忙上前看看“传说中”的“十三花”到底长啥模样。

听大厨师傅介绍说，原来“十三花”因由十三种不同的菜组成而得名，之所以采用“十三”是由回族的宗教习惯决定的，回族宗教中历来有“采单不采双”的宗教理念。听说在张家川回族宴席中“十三花”席是规格最高的一种，只有在婚嫁、宗教祭祀等盛大活动中才以“十三花”待客，平常是见不到的，小编有幸可以亲眼目睹“十三花”的制作过程。

△小编正在采访大厨师傅

院子里客人越来越多，只见大厨师傅手掌大勺，时而伴凉菜，时而盛热汤，忙的不亦乐乎，小编不忍再打搅，只好默默的“观望”着。不一会功夫，一桌准备完善的“十三花”就要上席了，小编凑近看了看，这桌“十三花”其中有五道凉菜八道热菜。凉菜主要以胡萝卜、青椒、牛肉等为主，切成丝或片状，加入醋、盐及各种佐料拌至而成。热菜有小炒、炖鸡肉、牛肉丸子、八宝饭，还有各种烩菜。小碗落在大碗上，摆放在一个大方盘内准备上席即可。