大雪北风紧寒夜深涮着羊肉暖过冬_【黄公酒垆】

大雪，冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。...

黄公酒垆24节气｜大雪

大雪，冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。朋友圈里开始了倒计时：你的2016已不足10%，夜越来越长，越来越懒起，连日的放晴，却还是抵不住寒风的吹拂。

和寒冬最配的还是吃肉，寒夜客来，红泥小火炉，小餐厅里暖和喧闹，坐在靠窗的座位，窗户上因为屋内的热气全是水雾，桌子上铜锅旺盛，炭火充足，清汤翻滚，羊肉新鲜，抿上三两小酒，三五好友热络，热闹且温暖。

来自呼伦贝尔大草原的西旗羊肉

加上些许2-3个薄片埋进锅，不放筷，筷子上夹着肉上下悠几下，因为肉薄，遇水即涨，绵软浓郁。粉色一消失，即可夹起，沾一点芝麻酱或者你喜好的其他口味，就在嘴里头热热的嚼开去了。

好的羊肉，纹理清晰可见，肉质绵嫩。拿起刚煮熟的白水涮肉来闻，不见一点膻味。

蓝天·白云

羊群·草地

黄公酒垆精选来自呼伦贝尔大草原的西旗羊肉，生态有机的好环境造就的好羊肉。其富含人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化，是制作涮羊肉的最佳原料。

色泽红色均匀，有光泽，肌纤维清晰，有韧性，指压后的凹陷立即恢复，煮沸后，肉汤透明澄清。

味蕾深处的记忆升起一片欢腾

白烟从铜锅的中心升高，只等水沸涮羊肉入喉。火锅膛子里木炭的“哔哔剥剥”无比清晰。味蕾深处的记忆，自升起一片欢腾。寒冷的深夜，人常是微醺而饱腹的，但那手中的筷还是不忍放下，任凭那翻滚的羊肉温暖着自己的身心。

调味小料必不可少,原汁原味的羊肉沾上可心的酱料，你就能体会到另一番滋味。来黄公酒垆，感受这一美食带来的悸动。