【拾味·邹泥鳅】20多年的光阴，青白江人的记忆

岁月如斯，闲适自知。x0a平淡的日子亦可如诗。x0a记忆里的老味道，x0a始终是青白江人的心头好……...

——《拾味·邹泥鳅》 「我爸喜欢打鱼剐鱼

 我妈做菜一直好吃 」

我爸妈都没有什么文化。

我小的时候，我爸就喜欢在青白江、广汉周边捕鱼捉泥鳅。

我妈做菜的手艺还是多好的，打来的泥鳅河鲜，我妈下厨弄好后，味道挺好吃的。

那时，她在一个工厂上班。她每次带去的饭菜，工友们都争倒品尝。「我妈是个女强人」后来，我妈在我们家开了一家小杂货店。门前的空地上开起茶铺，邻里乡亲常来这里喝喝茶、摆摆家常。

有时候自家的饭菜好了，就会请仍在喝茶的乡亲一起吃，大家都觉得味道巴适的很。

吃的人多了，大家就建议我妈还是收点钱。

我妈那时候又下厨、又经营茶铺和小卖铺，忙得经常算错账收错钱。

后来，我们家就主要是做小饭馆了。

主菜就是我们家的家常泥鳅。

 「爸妈忙得搞不赢了

 我就回家了」

我高一上完就外出打工了，我出去的时候我家还是主营小卖部和茶铺。

大概是1995年的样子，我打工打了一年多，有次我妈进城来找我，喊我回去帮忙。

回家一看，我也是吃了一惊，除了青白江、广汉周边的人来吃，甚至外地的人都跑来我家这个小院吃饭。

这一做就是很多年。

后来，我结婚了，父母也渐渐上了年纪。

再后来，饭馆就主要由我和老公来打理了。

 「生意一直都还可以

 不贫穷 也不富贵

 这样的日子挺好的」

我们家的生意好像一直都还不错。

客人多的时候，我们忙一会儿；客人少，我们就喝喝茶、晒晒太阳。

一些亲戚朋友也想来学两招。我们也不会遮遮掩掩的，我们怎么做，就让他们在旁边看，跟着学。

有些人学一段时间，也会去自己开店，甚至会继续用“邹泥鳅”的名号。

我觉得没什么，反正都是亲戚朋友。 「也没有多少特别的技艺

 就是家常味 家的味道」

以前就是四个菜：泥鳅、鲫鱼、鳝鱼、鲢鱼，外加点粑粑菜、炒素菜。

都是客人要求我们加了，我们才增加几个菜。

我妈总说，把几个菜做好做精就行。

说真的，我们家的菜真没啥子特别的。

就是一些家常菜、家常做法。

如果非要说有啥不同，可能就是有种家头的味道吧……

 「没有想到过要改变

 不喜欢太多压力

 悠悠闲闲的开店挺好的」

店里的服务员都是我们的亲戚和邻居些，好多都干了很多年了。

大家相处得都很好。没事的时候，就一起在院子里晒晒太阳、摆摆龙门阵，还是多安逸的。

有些客人反映她们服务不热情，有时候喊不答应，我也就偶尔说一下，毕竟他们有的年纪大了，文化又不高，正常嘛……

也有人建议我们到街上开分店，或是换个条件更好的地方，扩大经营。

但这个老院坝我们有感情，不想离开。

而且，在外面开店，需要操心太多的事情了。

就这样简简单单的开店吧。

我觉得我们现在这样也挺好的啊。

「关于未来

 到时候再说吧」

来源 | 青白江区新闻中心 

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