厦门人注意！喝这种粥等于服毒？看完你还敢喝吗？
喝粥...
粥是厦门人最爱的食物
大米粥、小米粥、地瓜粥
八宝粥、鸭肉粥、蚵仔粥
红枣粥、鲜虾粥、鲈鱼粥
皮蛋瘦肉粥、香菇滑鸡粥
. . . . . .
在冷冷的冬天里
一碗热乎乎的粥就能带来
爆棚的幸福感~
然而，我们喝的粥
真的都是稻米的馈赠吗？
如果粥里添加了增稠剂
我们还能愉快地喝粥吗？
有记者就进行了暗访
（视频时长7分32秒，建议在Wifi环境观看）
增稠剂：增稠剂是一种食品添加剂，用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、使食品有润滑适口的感觉。
简单讲就是：能让稀饭只煮很短的时间，就变成很粘很稠的粥。
这个黄原胶是一种常用的粘稠剂，是一种多糖类的物质，它是由微生物所分泌的。黄原胶很便宜，一公斤只要35元左右，销售黄原胶的老板说了：不要加多，只要百分之一二就有效果！
那么，加增稠剂煮粥
“效果”究竟如何？
记者做了个实验，同时在两口锅里加入等量的水和一杯米；然后在左边的锅里加入了一小勺黄原胶来增稠，而右边的锅则没有添加。
煮上10分钟后，加了增稠剂的锅里，粥已经显得非常浓稠了；而没有添加增稠剂的锅里，米沉在锅底，还非常的稀。
既然增稠剂效果这么明显
那么问题来了
在粥里添加增稠剂合法吗？
店铺老板
贩售黄原胶的商家
粥是早餐食品，严格来说是不准加的。
粥里不能添加黄原胶，也得到了专家的认证
王燕
湖南农业大学食品科学教授
黄原胶虽是我国规定的一种食品添加剂，但只能在规定限定的范围内使用。但是按照规定，大米等谷类食品是不能添加的！
也就是说，黄原胶虽然能吃，但是粥里是不能添加的！！另外，按照国家规定，黄原胶在加工面食里的使用上限是10g/kg，我们食用最好不要超过这个量。
还有一种情况，就是个别无良的商家可能会为了降低成品而添加更便宜的工业明胶。
所谓工业明胶，其实就是从废旧的皮革里提取出来的。有毒！对人体危害很大的！
那么，作为消费者
我们该如何辨别
粥里是否添加了增稠剂呢？
答案就是：开 花
（左图是文火炖的粥，右图是添加增稠剂的粥）
文火慢炖的粥，米粒开花变散了；而使用了增稠剂增稠的粥，虽然米和水混合在一起，不会分层，但增稠后米粒还是完整的。
当然啦，要想吃得健康，吃得放心
还得自己做啊
小编推荐几款好吃又滋补的粥
美味DIY暖起来啊~
南瓜蜜枣粥
材料：
糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿胶枣(80g)
制作：
1、糯米淘洗干净浸泡数小时
2、花生米、蜜枣、南瓜备好
3、煮锅加适量水先把糯米和花生米放到锅里
4、水开后中火煮10分钟
5、然后放入南瓜块
6、小火继续煮10分钟
7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可（蜜枣放进去煮就会沉底看不见了）小窍门：
熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。
山楂莲子百合粥
材料：
大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)
制作：
1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。
2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。
3、锅中放入适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。
4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。
5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。
小窍门：
1、山楂能起到帮助消化、清理脂肪的作用，百合润肺滋补，冷热食用皆宜。放入山楂后，需用勺子不停地搅动锅内的粥，以免锅底烧糊。
香菇滑鸡粥
材料：
鸡脯肉(150克)、香菇(2朵)、大米(150克)、盐(适量)、姜片葱末(适量)、香菜末(适量)
制作：
1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，放入姜片、葱末、清水，大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。
2、把鸡肉撕成丝备用。
3、锅中的姜片捞出不要。
4、香菇洗净切薄片。
5、大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。
6、烧开后转小火煮成粥
7、下香菇煮5分钟。
8、再倒入鸡丝。
9、加盐再煮一会。
10、撒入香菜末即可。
在外边喝粥一定要
睁大眼睛辨别清楚
米粒有没有开花哟
更愿你能有好手艺
文火炖出满屋子的幸福
编辑/倩玮
责编/于蕙
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