外焦里嫩、香得流油,这样的正宗西昌藿香烧烤才配得上吃货的人生!
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清晨,刚睁开眼睛
就看见阳光透过窗帘悄悄潜入了进来
顿时心情大好
丝毫没有因为是冬天就赖在床上不想起来
快速起床、洗漱、出门
精神抖擞地迎接美好的一天
早早地完成了今天的工作
迫不及待约上三两好友
去江边喝喝茶聊聊天
阳光洒在脸上让整个人变得懒洋洋
靠在藤椅上,闭眼享受这悠闲的时光
kao!哪里飘来一阵烤肉的焦香味儿
好香!好香!好香!
瞬间刀妹儿一行魂儿都被夺去了
遁着香味儿来到了一家名叫“醉西昌·藿香烧烤”的店外
原来就在江边
还是西昌那边最流行得“火盆烧烤”吃法
简直是天时地利人和
何不来次“野外烧烤”
大大的圆桌团团坐
阳光、绿叶相衬
一想到待会还有香喷喷的烤肉
就觉得人生好满足
新鲜食材
纯天然碳烤
纯天然碳烤
这家店选用的木炭是纯天然树木在隔绝空气的条件下热解而成,相比机制炭,更加环保、卫生,在正常烤制情况下不会产生很多浓烟。
准备食材
①手工切
每天店内的肉类都是当天现买,保证新鲜,老板娘亲自切好备用。
能清晰地看到牛肉的纹路,说明不是冻货也不是边角料哦。
五花肉是来者必点的菜,老板一大早去菜市场采购的精五花,肥瘦均匀,为了控制好每片的大小(当然不是绝对地一致),买回来后会先将其冻硬,但不会留到明天。
②码料
秘制配方
无任何添加剂
老板特地去西昌学的手艺,主要是码料的配方,学了一个半月,直到和师傅做出来的一样,才被放走。藿香烧烤是一种在食材中放入以藿香为主要调料并辅以其他18味中草药、让其充分腌制而成的一种烧烤,具有祛燥、去火、止泻化湿、理气等食疗功效,既保留了烧烤的原始风味,还增加了营养价值和食疗作用。
③穿串
用大竹签将已完成码料的各种食材穿起来,烤制的时候拿着长长的竹签,再也不怕烤到手啦。
货真价实,杠杠滴!
④上火烤
将生的食材围着锅边摆一圈,自己喜欢吃的放面前,仿佛来到野外野炊一样有趣。
因为事先码好了料,在烤得过程中就不需要刷油、加盐等繁琐的工序啦,看着大块大块的肉发出“呲呲呲”的声响,就知道将它放进嘴里的时间不久咯。
大口吃肉
大碗喝酒
酒城儿女自带几分豪气,最喜大口吃肉大碗喝酒,在冬天,特别适合喝米酒,还可以加热,喝起来毫无压力。大碗喝酒
这里的米酒十分香甜,男女老少皆宜。
五花肉
五花肉是最先烤熟地,吃得时候为解油腻,会用生菜包着吃。
吃之前,先将五花肉取下,取得时候轻轻转动竹签,肉一下就掉到碗里了。
一旁配有干碟,吃前将肉蘸点黄豆面,再放到生菜里,味道更佳。
焦香的五花肉,配上清脆的生菜,木炭特有的香味在唇齿之间游走,丝毫不会觉得闷。
鸡中翅
鸡中翅烤得比较久,但是值得让人等,外表焦脆内里细嫩,不吹不擂,这样烤出来的鸡中翅好吃到没朋友。
刀妹看着别人吃得太香,竟一时手抖失了焦。
排骨
排骨绝对是烧烤最宠儿,而这家的排骨和一般的烧烤店不一样,独特的风味、香酥的外表,带给你味蕾无尽地享受。
3、2、1掉!
我要专心啃排骨,非诚勿扰!
菌肝
咦,老板,你咋端一盘生的菌肝来哦,还没得签签,那我怎么吃?
只见老板利索地铺上一个铁网,将整盘菌肝、芹菜倒在网上。
再将其铺散开,说着“等几分钟就可以吃了”。
这样虽然像是在炒菜一般,但是炭烤出来的菌肝特别香,十分有嚼劲,和刀妹一同前去的一个妹儿一直不停地吃菌肝,一边吃一边夸“嗯,好吃~嗯,好香~”
包浆豆腐
打破一般烧烤店吃法,这里的包浆豆腐事先烤好了装盘端上来地,焦黄的外表,白白的内里。
真的有浆哦!而且很厚,吃在嘴里那是一个满足啊。
还可以这样玩儿~看它满满鼓起来得样子,着实可爱。
红糖锅盔
在火锅店经常吃得红糖锅盔也能自己亲手烤了,里面的红糖很饱满,只可惜最后烤,已经撑不下了。
其他小串
菜品当然不止刀妹点得那些,也不只有大竹签穿得大坨肉,还有这些相比之下要“秀气”点的,刀妹特推西昌小肠、牛肉、掌中宝、鼻梁筋和滋滋肉串。小串熟得更快,适合餐前解馋,味道也值得品尝。
还有西昌火盆烧烤最大特色—小香猪(小香猪是微型猪种,具有瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁等特点),老板亲自到西昌宁南去挑选野生放养的小香猪,活猪发到成都后进屠宰场,然后最快的班车发到泸州,要品尝的朋友须提前打电话预定哦。
后
记
吃饱喝足,特别满足,人生快事——吃喝二字,偶然寻得的这家藿香烧烤店给刀妹一行人特别大地惊喜:首先,它在江边,环境自不必多说,这应该是江边仅剩的烧烤店了,希望它能一直都在;其次,从西昌那边引进的火盆烧烤,在泸州也是不多见;再次,味道也是巴巴适适地,安逸!最后,还有福利给大家!
舌尖福利
福利一:在文末留言,说出你对藿香烧烤的爱,抽取第6、16、26、36、46......(以此类推,无止尽)留言者,赠送50元现金券一张;福利二:一月份过生日的朋友到店消费,菜品8折,啤酒和米酒买一送一。
注:现金券到店菜品消费满100元即可抵扣50元;
福利一和福利二不可同时享用;
本活动最终解释权归醉西昌·藿香烧烤店所有。
地址:江阳区枇杷沟松鹤家居城停车场
电话:18683020735
人均:50元
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