【冬至】武威人吃的可不只是饺子
点击上方蓝字，关注圈子武威 很多人说冬至要吃饺子，但这并不是武威的习俗，武威人在冬至这天要吃冬至饭。所谓的冬...
点击上方蓝字，关注圈子武威
很多人说冬至要吃饺子，但这并不是武威的习俗，武威人在冬至这天要吃冬至饭。
冬至饭的面非常讲究，一锅面里包含了各种各样的面食：除了传统汤饭用的香头子，还有窝窝面（面切成小方块，用筷子一点一个小窝）、杏皮疙瘩（面切成长条，在手上按成面片，然后一撮成一个卷）、搓鱼子（面切成小圆棍，案板上一撮，像个小鱼一样）、斜花子（面擀开后切成菱形）、拨刀子（切法同转百刀，但面较厚，切的较短，感觉是香头子的变种）等等。
各种各样的面食，加上丰富的蔬菜，让这一锅冬至饭看起来非常丰盛。冬至饭要在早晨做，所以要起的很早，有的面食较厚，完全煮熟要不少时间；而且各种面食薄厚不均，煮起来更是麻烦，不但要掌握好先后次序，还要很好的控制火候，不能煮的太软，影响口感。
现在的人们都不愿再去花费大把的时间来做这么麻烦的东西，慢慢的我们忘了这一特色的面食，其实，无论是一种美食来看，还是一种习俗来看，它都应该被我们记起。每年冬至，都能吃到妈妈一大早做的冬至饭，不由得要多吃几碗，一来是感谢妈妈的辛苦，二来则的是对过去的回忆。当有人说冬至要吃饺子时，别忘了，咱武威人的冬至饭。
除了吃“冬至饭”，冬至节这天，武威人还会在门口、院子里、街头、商铺前垒起大火堆，家人、路人不分老幼，都开心地围着火堆转圈、烤火，上了年纪的人还会嘴里念念有词“左三圈、右三圈……”。
“冬至到，烤一烤”，此民俗起源于古代武威的商人们为了祈求来年一切顺利，让过路的小鬼们都来烤烤火，暖和暖和，来年不要来缠他们，俗话说阎王爷好打发，小鬼难缠啊！慢慢地，人们都开始在这一天垒起大火堆烤火、烧五色纸等，以祈求来年平安。这一民俗也就一直延续了下来，成了冬至节里武威的一景了！
只是这样的场景，只能留存于记忆里了。
来源：网络整理
圈子武威合作：微信号 ken7259
关注 圈子武威
微信扫一扫关注公众号
