健身译站 开启健康生活的第一步

饮食、疾病、压力，搞定这三样你才算是走上健康生活的道路（Enterthezone8）...

我们先来回顾一下，上一篇我们说△6脂肪酸去饱和酶（delta 6 desaturase）会将亚油酸（linoleic acid）转化为代谢上更加活跃的脂肪酸，叫做γ亚麻酸（GLA，gamma linolenic acid）。而如果我们想要保持“The Zone”状态，我们需要充足的γ亚麻酸。

那我们这次就继续讲讲什么样的因素会影响△6脂肪酸去饱和酶，进而减少γ亚麻酸的产生呢？饮食

提到饮食，首先要提到的就是高碳水化合物。当我们的血流中有较高的碳水含量时会降低△6脂肪酸去饱和酶的活性，降低γ亚麻酸的产生，进而减少有益类花生酸的产生。结果可想而知，我们变得越来越胖，身体健康也受到影响。

碳水化合物是较为明显的影响△6脂肪酸去饱和酶的物质，然而还有一些潜在的物质。其中之一就是过量的α-亚麻酸（ALA，alpha linolenic acid），一种可以在亚麻籽、亚麻籽油和核桃中见到的Ω-3脂肪酸（omega 3 fatty acids）。α-亚麻酸可以控制Ω-6脂肪酸（omega 6 fatty acids）向类花生酸的转化。从很多方面来说，α-亚麻酸与阿司匹林具有相同的功能：限制△6脂肪酸去饱和酶的活性，同时减少有益和有害类花生酸的生成。

另一个影响因素是包含反式脂肪酸（trans fatty acid）的氢化植物油（hydrogenated vegetable oil）。因为这些人造的植物油不容易变质，所以在食品产业被广泛应用。然而，我们食用这样的食物时，反式脂肪酸会抑制△6脂肪酸去饱和酶的活性。结果可想而知：减缓γ亚麻酸和有益类花生酸的产生。

有益类花生酸可以减少肝脏制造胆固醇（cholesterol），而反式脂肪酸带来的结果则是胆固醇水平的增加。记住！有一种东西富含反式脂肪酸：人造奶油！虽然人造奶油没有胆固醇，但是没关系，它可以让你的胆固醇水平升高。



反式脂肪酸

我们常吃的含有反式脂肪酸的食品！

疾病

另一个减慢γ亚麻酸生成的因素就是疾病，特别是病毒性疾病。俄亥俄州立大学（Ohio State University）的研究发现，由于EB病毒（Epstein-Barr virus）感染而患慢性疲劳症的病人，△6脂肪酸去饱和酶的活性会被持续抑制，从而显著影响类花生酸的产生。

同时，其它病毒也有可能对△6脂肪酸去饱和酶具有抑制作用。不管是普通的感冒，还是HIV，病毒对类花生酸制造的影响都是相似的，只是由于病毒的毒性不同，影响程度也不同。当然，当我们受到病毒感染时，我们体内充足的γ亚麻酸也可以帮我们打败病毒。压力

随着社会的发展，压力成为了永恒的话题。压力对我们情绪和身体上的影响是非常大的，我们的身体对压力的反应是提高肾上腺素（adrenaline）和皮质醇（cortisol）水平。而肾上腺素则会抑制合成γ亚麻酸的酶的活性，减少有益类花生酸的合成。皮质醇则会提高胰岛素水平，过量产生有害类花生酸。因此，压力就像一套组合拳，严重影响我们的身体。在这些影响γ亚麻酸生成的主要因素中，饮食是我们最好控制的一个。我们可以很容易的调整一日三餐，避免上文提到的那些不利的影响因素。减少碳水化合物的摄入，避免吃过多的α-亚麻酸和反式脂肪酸。这样，我们就可以完成“The Zone”饮食需求。

总而言之，充足的γ亚麻酸是我们身体健康的必要保证。最好的保持γ亚麻酸充足的途径就是注意我们摄入的脂肪种类，以及遵循“The Zone”饮食要求。

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