【美食韩乐坊】韩国路边摊美食文化

人们往往习惯于品尝着美味的法式大餐；听着优雅动人的古典乐曲；端握着高脚透亮的红酒杯；端坐在霓虹灯下亮丽的餐厅...



人们往往习惯于品尝着美味的法式大餐；

听着优雅动人的古典乐曲；端握着高脚透亮的红酒杯；

端坐在霓虹灯下亮丽的餐厅橱窗下；

观赏着与自己毫不相干的大千世界的风景；

品尝着哪家的菜系更合口味；

却忘记了这个世界上还有这样的一群人们！

他们辛苦劳动，在炽热下工作，在人群声中汗流浃背.......







对！没错！这就是韩国，

这就是韩国热闹的街头，这就是在韩国热闹的街头上辛勤工作的一群摆路边摊的人。

可能大多数的人会嫌弃路边摊的饮食文化，觉得人多嘈杂环境不好，

人来人往卫生不好，路边摊的东西没有品位菜品不好.....

然而，无论你怎么想，这就是韩国的传统！韩国路边摊的美食传统！

看过几部韩剧的人应该都会注意到：

在韩剧中男女主角约会喝酒的地方经常不会是在一个高级豪华的餐厅场所，

而是在一个路边搭起的塑料帐篷内；

吃的餐品不是刀叉并用的高级法式大餐，

而是端着小酒杯的烧酒+一盆路边摊的小吃。



这样子的画风.....



这样子的画风.......



说真的，清新~ 自然~ 亲民~ 独具大众风范！

同样小编也是一枚路边摊的爱好者，喜欢品尝着各种当地的传统特色。

今天，小编就为大家详细介绍8种韩国路边摊的美味！也请看过的亲们，不要一笑了之，多多感受这个世界，多多感受浓郁的风土人情，多多支持摆路边摊的大叔、大妈们的“再就业”！你的一句认可，可能是支持他（她）们生活下去的动力。

一．鱼糕串串儿（오뗑）


说到串串儿应该是无人不知无人不不晓的一道街边摊风景。无论是国内，还是国外都少不了“串串儿”这个小主角。然而，韩国街边摊的串串儿可是与中国街边摊我们见到的“油红红”的一锅麻辣味的“串串儿”有所不同。更多的是有些日本特色的“串串儿”。一根长长的竹签上穿着一个又香又厚实的串串儿，汤的色泽为清汤，不时会飘上来几个小葱叶，味道那可谓是棒棒哒！！！说实话，像极了关东煮，特别适合寒冬的时候，站在街边吃，“热腾腾的”汤+厚实可口的“串串儿”，叫人驻足难行啊~~~




“串串儿”在韩国可是小孩子们的佳品！经常下午5~6点钟的时候会看见一群穿着干净的校服装，长相清秀，个子高高的中学生们围站在街边摊“串串儿”的周围，美美的吃上一顿。同样，也会有胖嘟嘟的小学生们边吃“串串儿”边打闹的场景，真是不禁令人感叹道：“看那青春的美好！！！回不去的那些美好的青春时光啊！！！”


当然，“串串儿”起源于街边摊，通常是大妈们的“退休再就业”的一项工作。很多人或许听袋鼠君说街边摊的零食，并不感冒，觉得环境不理想，不卫生等的各种顾虑存在。然而，近年来街边摊的“串串儿”也搬进了自己的“家园”，开起了各种各种的韩食店，“串串儿”就作为着其中的主角之一，被中青年顾客们搬上了餐桌或者是酒桌。




“串串儿”遍布于韩国各个大小城市，无论走到哪个商业街圈内都能闻到香飘飘的“串串儿”香，当然盛产海产品的釜山也不例外，这不釜山街头的“串串儿”都是带海鲜的，比首尔和韩国境内其他城市的上档次了许多！



二．煎炸类（튀김）




要说韩国街头上卖的那些煎炸类的小吃可谓是种类丰富多样，层出不穷啊~煎饺子啊~炸虾仁啊~炸米肠啊~煎豆腐泡啊~煎鱼饼啊等等，韩语统称为“튀김”，小编在这里习惯性的称为“煎炸类”食品。此类零食热卖于韩国商业圈的街头，小编也亲切的称他们为“路边摊煎炸小零食”。






此类煎炸特色的虾应该也是流传于日本而来吧，袋鼠君认为因为韩国与日本的隔海相望，无论从距离上，还是文化上都彼此相互影响，相互促进，相互学习着，每年进出于韩国最多除中国人而外，绝对就是日本人。而韩国人更是每年都会去日本购置年货，甚至是去疯抢“福袋”。所以，饮食文化特色，街边小吃更是彼此有着千丝万缕的联系。



三．核桃小球（호두과자）



哇~~~说到这个核桃小球小编可是馋的口水直流啊！！是小编最爱吃的小零食啦！！小编嘴馋呀，每每坐大巴去首尔的路上，总会有高速路休息站，小编便会买上一纸包的核桃小球，甜甜的坐在路上吃！哇哈哈哈~~~


核桃小球通常不会很贵，习惯用粗牛皮纸袋作为包装袋，卖的时候则是12枚一袋，18枚一袋和20枚一袋，价格也是平价又亲民的几千块韩币而已。


韩国的核桃小球外皮柔软香甜，比我们通常吃的蛋糕都要松软，外皮的制作中含有着蜂蜜原料，所以口感相当甜蜜到位。里面则包含着绵软蜜甜的红豆沙，红豆沙里面则包裹着一颗颗的核桃仁儿，松脆可口。


此款核桃小球不仅仅是局限于路边摊的小零食，现在在韩国的各个城市内还开起了它的专卖门店。嘴馋爱吃甜食的可不止小编一人，每天排队光顾它家店核桃小球的人可是很多的呢！

如下是：天安市古传统核桃小球专营店。


不仅如此，此款零食现在还作为礼品贩卖于各大机场内的礼品免税店内，经过精致的包装与细致的工艺材质，让此核桃小球走出国门，让更多的人尝到此款香甜的口味。



四．肉串儿和鸡肉串儿（꼬치）


相信在韩国参加过大型室外庆祝活动的，或者是各种“祝祭”活动的，例如：樱花祝祭，校庆祝祭等活动的人们，对此款肉串一定不会陌生。这款街边摊小吃通常遍布在各种活动现场，像中国人喜爱烧烤和啤酒一样，肉串儿和鸡肉串儿也是下酒的一份好备粮。






除了上述的鸡肉串儿而外，还有其他多种改良型的肉串串儿，添加着一部分蔬菜，加辣味调料烤制而成，色泽伊人，味道诱人，香气迷人！



五．苏子叶饼和泡菜饼（부침개）




此类饼在韩国几乎是家家都会做，家家都爱吃的饼类食品。面中添加着苏子叶，海鲜鱿鱼或者泡菜，再经油煎。根据材料的不同，分为泡菜饼和海鲜苏子叶饼。




小编最钟爱这款夹泡菜的泡菜饼，煎制的油油感+泡菜的酸辣感，味道清新爽口。在国内甚少能够找到此款口味的饼类美食。在韩国通常也是街边塑料帐篷里面搭配着烧酒的一款特色食品。





六．鱼形小饼（붕어빵）


此款鱼形小饼相信熟悉的人可以满大街看到它的身影。制作工艺通常放在鱼形模子里，放入红豆沙馅的面粉团后烤出，冬季时更是备受欢迎。




突然想起当年嘴馋的小编，晚上回家饿了，又超过了吃饭的时间，为了夜间不吃过多而发胖，经常会去路边摊光顾几个甜甜的小鱼饼。这个通常也是老牌韩剧中冬季常出现的一幕上镜的路边甜品。





价格更是平价而亲民，1000元韩币一只小鱼，吃的开心而快乐啊！！多么美好的青春时光~~



七．叫花鸡（전기 통닭）



在韩国通常在居民楼不远处的楼底下，或者是大学周围侧门热闹的商圈内，经常会看到一辆自带烤箱的房车，房车里的烤箱内挂着一排排旋转着的油汪汪的熏制烤鸡，车头上挂着一个古老式的大喇叭，不停的喊叫着：“叫花鸡，叫花鸡一只六千五，一万二两只喽~~~好吃的叫花鸡喽~~~”没错！就是它了！


此类烤鸡腹内装有着米饭，一起熏制而成，吃着鸡肉的同时还能一起吃着鸡肚子中的米饭，实属一件便利而又快乐的事情。


此款叫花鸡，起源于我们古老的大中国，相传是在宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用味美异常，故因此而得名。后至清代，被乾隆皇帝下江南时品尝，食后赞不绝口，使其成为每日必吃的御膳名菜。


由此经过五千年的文化流传，传入鼎盛的高句丽王朝，而一步步演变成今天的传统特色而保留至今。所以，千万不能小看这些流行的路边摊特色，包含着形形色色的文化与饮食的传承。



八．紫菜包饭（김밥）


紫菜包饭作为韩国的传统饮食广泛流传至今，做法简单方便，更便于携带随时可吃。常见的做饭是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜，肉类等包卷起来，与日本的寿司也有几分相似。


早年，紫菜包饭会流行于街边塑料帐篷内现包现卖，然而近几年紫菜包饭作为一种传统料理的继承与发扬，展现在各大紫菜包饭的连锁店内销售。



据韩国媒体报道，全国多家种类的紫菜包饭品牌连锁店，最令国民满意度最高的，口碑最好的，大众最常去的紫菜包饭专门店就是—“紫菜包饭天国”，投票率高达17.1%，如下图所示：



这家店的确在韩国家喻户晓，无论是走在明洞的热闹区，还是大学周围的学校区，都少不了它的存在，多种多样的紫菜包饭名声享誉全国，更是在全韩超过了近几百家的品牌连锁门店。



韩国游的你，一款不可错过的传统食品—紫菜包饭，一定要品尝一下，蔬菜口味的，金枪鱼口味的，泡菜口味的，火腿口味的，要知道与中国式的风味可是大不相同哟~~

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